Что приготовить на завтрак? Топ-10 сытных и быстрых рецептов
Что приготовить на завтрак? Вопрос, с которого начинается моё утро и который иногда заводит в тупик.
• Я завтракаю поздно (около 12-13), поэтому блюдо должно быть плотным и сытным
• Готовлю чаще всего с детьми, так что рецепт должен быть на скорую руку (иначе кухню просто разнесут, пока мама в процессе🙈)
• Не ем овсянку, вариант «залить кипятком, добавить фрукты/ягоды» — уже не про меня
Пишу пост, в котором собрала все свои рецепты и который буду открывать, когда фантазия будет отключена. Надеюсь, что вы дополните мой список и поделитесь своими любимыми блюдами.
Итак, мой топ-10:
◾️ Шакшука, чирбули, музишизу
Три разновидности яичницы с помидорами.
Рецепт последней писала года 3 назад, найти можно в #легчелёгкого.
Шакшуку и чирбули готовлю по одной технологии: на сковороду немного сливочного масла, 2 помидора режу на 4 части, тушу на сковороде под закрытой крышкой, убираю аккуратно шкурку и разминаю мякоть, добавляю 1/2 мелкопокрошенной луковицы, выдавливаю 2 зубчика чеснока, посыпаю щепоткой соли.
Далее в шакшуку: добавляю 1/2 болгарского перца, молотую паприку и зиру (1 ст ложку)
В чирбули: хмели-сунели (1 ст л), чёрный перец, грецкие орехи.
Всё тушу до готовности овощей, затем делаю лунки и разбиваю в них яйца (2 штуки), накрываю крышкой до момента, когда белок запечется, а желток будет всмятку.
Затем посыпаю зеленью: укроп, петрушка, кинза (что есть в холодильнике). Ем с чёрным хлебом.
◾️ Творожная запеканка с бананом и лимоном
250 гр творога, 100 мл молока, 100 гр сметаны, 50 гр сахара, 1 банан, цедра 1 лимона, 2 желтка — смешиваю в блендере. Отдельно взбиваю 2 белка и вливаю в массу постепенно перемешивая.
Украшаю сверху дольками банана и кругляшками лимона.
Выпекаю в духовке на 170° 35 минут.
◼️ Гречка, как в ресторане Italy
Варю пакетик гречки.
В это время тру на тёрке небольшой кусочек сыра (идеален пармезан, но беру даже обычный белебеевский), режу 1/2 авокадо полосками, делаю яйцо пашот: примерно в пол-литра воды добавляю 1 ст л 9% уксуса и щепотку соли, довожу до кипения, убавляю конфорку до 4/9, разбиваю яйцо в половник (аккуратно, чтобы желток не растёкся), в кастрюльке ложкой мешаю воду, в центр воронки медленно вливаю яйцо, варю ~3 минуты (если лень или дети очень активны, то просто варю яйцо всмятку, аккуратно потом чищу и вынимаю его целиком маленькой ложкой).
Когда гречка готова, собираю блюдо: горячую крупу посыпаю сыром по всему периметру и тщательно перемешиваю, затем выкладываю полоски авокадо и сверху яйцо пашот, посыпаю всё щепоткой соли и чёрным перцем из мельницы.
◼️ Сырники
400 гр творога, 4 ст л манки, 4 ст л муки, 2 ст л сахара, 1 пакетик ванильного сахара
Всё смешиваю, оставляю минут на 15, чтобы манка набухла. Беру массу большой ложкой, обваливаю в муке и катаю шарик. Выкладываю на сковороду и приминаю сверху ложкой до ~1 см толщины. Выпекаю под крышкой без масла по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Часто делаю сразу в двойном объёме и половину замораживаю в зип-пакете, между сырниками выкладываю по квадратику пищевой бумаги, чтобы не склеились и легче было потом разбирать).
◾️ Сырные гренки в духовке (делаю их в дополнение к обычному омлету на сковороде)
100 гр сыра, 2 пёрышка зелёного лука, 30 гр сметаны, 20 гр сливочного масла, соль смешиваю в блендере.
Выкладываю на противень пищевую бумагу, на неё батон, сверху сырную массу и отправляю в духовку на 200° 15 минут
◾️Рисовая каша на кокосовом молоке с корицей и фруктами
Варю пакетик риса до полуготовности, кипячу кокосовое молоко (стакан), добавляю корицу, ложку сахара, пересыпаю в него рис и довариваю ещё минут 7 уже под закрытой крышкой.
В тарелку сверху на кашу добавляю банан или ягоды.
◾️ Сырные вафли с гуакамоле и рыбой
(готовлю по праздникам😆)
Тесто для вафель делаю в блендере:
2 яйца, 100 мл молока, ~2-3 ст л растительного масла, 100 гр твёрдого сыра и 150 гр теста. Всё взбиваю до однородной массы, выпекаю в хорошо разогретой вафельнице минут 15. Из теста получается ~6 штук.
Гуакамоле: 2 авокадо (беру хасс), 4 зубчика чеснока, пучок кинзы, 1 лук-шалот (делаю и с обычным, если нет), 40 мл оливкового масла, сок из 1 лайма. Все перемешиваю в блендере, перекладываю в тарелку и добавляю 2 мелконарезанных кубиками томата. Все ещё раз перемешиваю, добавляю соль и перец из мельницы по вкусу)
Собираю блюдо: вафля, гуакамоле, кусочек с/с или копченого лосося. Дорохо — бохато, как в ресторане, но дети едят только вафли, поэтому половину гуакамоле замораживаю на второй раз.
◾️ Воскресные блины
Про нашу традицию и рецепт в #легчелёгкого
На этом всё, теперь вы делитесь. Что готовите обычно на завтрак?
Комментарии
1. У меня мультипекарь, в котором меняются панельки. В принципе на любом гриле можно сделать.
Включаем гриль.
Отрезаем толстый ломтик белого хлеб, надрезаем пополам (вдоль куска), но не до конца. Внутрь кладем сыра кусок (толще обычного на бутер). Получается, как кармашек, а в нем сыр.
В тарелку смешиваем яйцо, 2 ст. Ложки молока и щепотку соли. Тарелка должна быть с таким дном чтобы бутер поместился.
Смазываем сливочным маслом панели гриля
Обмакиваем в смесь бутер с двух сторон. Держать долго не надо. Одной стороной 3 секунду и другой. И на гриль, накрываем крышкой. Как подрумянятся - вытаскиваем.
2. С яйцами на сковородке:
Берём ломоть белого/черного хлеба потолще (2 см в самый раз) вырезаем середине 1/3 мякиша.
Кладём на горячую сковородку (я делаю без масла), в серединку разбиваем яйцо. Как с одной стороны поджарится, переворачиваем. Жарим с другой стороны до той степени прожарки, какая нравится (кто-то не любит сырой желток).
Те серединки, что вырезали, можно тоже поджарить (вырезаю квадратом). На них можно намазать творожный сыр с кругляшком огурчика или что угодно. А если жидкий желток, то просто помакать.
@gaskel, я даю ссылку, но сахара очень много на мой вкус. Кладу 50г, а не 100.
ссылка
@schizolucy, благодарю!
От души душевно в душу
В общем то что и у вас 😂но сечам у ребёнка аллергия на все коровье,теперь думаю что готовить
Ооо, у моего тоже была до провокации((
Каши на воде с фруктами часто готовила
@gaskel, не ест каши,а так творожную запеканку любит,но теперь все..
Можно добавить кесадилью с тегом #легчелёгкого 😉 Покупная лепешка, кладёшь на сковородку, на половину все, что есть в холодильнике (колбаса, помидоры, перец и т.д., главное побольше сыра), второй половиной закрываешь, сыр всё склеивает и вуаля 🤤
Оооо, это Андрей иногда делает. Обожааааю))
Ещё в лаваше делает
Кстати, не спросила у Андрея, Слава поедет на велопробег?
@gaskel, очень хочет, если успеет от болезни оклематься, то скорей всего да 👍🏻
Что-то половина ваших рецептов не попадают в категорию «легче легкого»😅 обычно готовлю яичницу простую или сыром , омлет со шпинатом. Сегодня каша пшённая
Мне не трудно нажать на кнопку блендера))
Большая часть трудных рецептов из-за этого «легче лёгкого» стала. Взбивать венчиком или крошить ручками заменила и сократила значительно время
В выходные:
сб-это блины;
вс-сырники.
Будние: каша или творог для меня, для мужа -каша, доя ребёнка- омлет или гренки или молоко с шариками.
О, а у нас чаще наоборот))
Сегодня сырники, завтра блины. Сырники в двойном объёме, чтобы мне на неделе еще съесть.
Муж в будни дома не завтракает, только на детей и себя готовлю
Яичница из 3 яиц и бутер с сыром, сырники, творог со сметаной и бананом, каша овсяная, тосты с авокадо и креветками (божественный завтрак)
Без завтрака не могу.
@gaskel авокадо, творожный сыр и лимонный сок перемешать, креветки штучек 6 небольших обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны, затем чёрный хлеб (2 кусочка) обжарить там же, где были креветки. Хлеб намазать смесью из авокадо, положить сверху креветки. Вкусно с зелёным чаем) и очень сытно
@maria_psy, очень аппетитно звучит!)) попробую обязательно ☺️
Йогурт , просто йогурт или бутер с сыром. Мне сложно завтракать по утрам.
Я этим не наедаюсь((
Раньше было достаточно йогурта или бутера, сейчас уже завтракаю в обед и обязательно плотно, чтобы на день
Юля, какие аппетитные рецепты)) аж захотелось что-нибудь из этого приготовить. У меня последнее время почему-то завтрак банально простой либо сырники, либо каша с ягодами (для домашних) себе гречка с сыром.