Девочки, этот рецепт теста для пиццы просто пушкабомба💣💥
Тесто хорошо тем, что оно может использоваться в течение 4х дней после приготовления.
Итак, в миске смешиваем
Мука 340г
Хооодная вода 241г (предварительно поставить в холодильник)
Сухие дрожжи 1,5г (пресованные 4,5г)
Сахар 14г
Масло растительное или оливковое 14г

Перемешали до объединения ингридиентов и добавляем соль 7г. Я в процессе пробую и если нужно добавляю соли чуть больше. Здесь можно оставить тесто минут на 10 отдохнуть, так будет легче дальше месить.
Тесто получается жидковатое, не пугайтесь, так и должно быть!
После того, как вымесили тесто, выкладываем на стол, смазанный раст маслом и нам нужно сделать складывания "конвертом", сложили, перевернули, оставили на 10 мин отдыхать и так 4 раза. Можно помогать шпателем, смазанным в масле.
Затем убираем в миску на ночь в холодильник.
Перед выпечкой, нужно достать за 1,5ч из холодильника и оставить на столе или в теплом месте.

Пиццу я пеку 8-10 мин при 250°  режим верх-низ, обязательно предварительно разогрев духовку вместе с перевернутым вверх дном протвине.
Если у вас твердый сыр, то его лучше положить под начинку, на соус. Так ваша начинка не будет "сползать" с кусочка)

Это тесто идеально подойдёт не только для пиццы, но и для хлеба типа чиаббата.
Из указанных ингридиентов получится 2 пиццы диаметром ~33 см. Я обычно делаю двойную порцию и пеку несколько дней пиццу и хлебушек🤗

Фото не мое, просто для привлечения внимания)
Ссылку на видео рецепт тоже приложу ссылка