Ольга
ata_ta
Ольга·Мама сына (6 лет)
post image

РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ #олюшкаготовит

•берем 1 кг капусты ( пропорции пишу на 1 кг , вы можете увеличивать или уменьшать, как угодно)

•лучше всего брать плоскую капусту ( сорт я не знаю, но вы поймёте , когда увидите, она лучше хрустит при квашении)

•на 1 кг капусты беру 25 г розовой соли

•шинкую капусту , добавляю натертую морковь ( ее немного , чисто для цвета и вкуса ) , соль и перемешиваю

• выкладываю капусту в стерилизованную тару , очень плотно. Ещё между капустой кладу бруснику ( или клюкву)

•в течение 2 часов я хорошенько мну капусту , чтобы выделилось достаточное количество сока , капуста должна быть покрыта полностью жидкостью. Если не очень сочная попалась , то можете залить водой , чтобы покрыло. Для лучшей ферментации можно добавить пробиотики ( нормофлорины или Lactobif)

•сверху пресс , накрываю ее и ставлю в тёплое место ( но не выше 23 градусов) на 3-4 суток .

•два раза в день протыкаю капусту до дна, чтобы выделился газ

•после убираю капусту на 1-2 дня в холодильник и всё, можно кушать 🤍

24.05.2022
459

Комментарии

yanusik.86
Яна·Мама сына (9 лет)

Сорт называется « слава»

Только сейчас не сезон же ?🤔она вроде в конце октября в ноябре есть на рынках

24.05.2022 Нравится Ответить
yazhemamka
yazhemamka·Мама сына (6 лет)

А я на фото залипла, это в Сыроварне?

24.05.2022 Нравится Ответить
ata_ta
Ольга·Мама сына (6 лет)

Да☺️

24.05.2022 Нравится Ответить
constantly_me
💖·Мама двоих (4 года, 9 лет)

Так вкусно описали) Не удаляйте, плиз)

24.05.2022 Нравится Ответить
peryshkolara
Даша·Мама дочки (3 года)

Спасибо за рецепт! Где такая красота?😍

24.05.2022 Нравится Ответить
ata_ta
Ольга·Мама сына (6 лет)

Да это Геленджик , ресторан Сыроварня) у них летка хорошая

24.05.2022 Нравится Ответить