БГБК пирожки на рисовой закваске

Ингредиенты :

Рисовая мука 60 гр
Кукурузный крахмал 50 гр
Гречневая мука 20гр
Кукурузная мука 20 гр
Гречневое или рисовое молоко 140 гр
Вода тёплая 120гр
Псиллиум ( 100гр стоит около 1700 тг) - 8 гр
Ксантановая камедь - 4 гр (1500 тг)
Закваска хлеб счастья 10 гр
Соль 5 гр

Если решили приготовить пирожки, то нужно сделать заготовку за день.
Другие закваски не пробовала, но хлеб счастья мне нравится тем, что никогда не подводит и хватает на долго, сделаете все по  инструкции, рис с водой с содержимым пакета смешиваете  и оставляете на 12 часов.

Закваска должна быть как на 2 фото, рыхлая.

Далее нужно подготовить псиллиум, его смешиваете с тёплым молоком и водой, оставляете на пол часа.
Через пол часа смешиваете все сухие ингредиенты, а затем добавляете всю опару и псиллиум.

Полученное тесто оставляете отдохнуть на 1 час. Далее формируете лепешки, присыпать лучше кукурузой мукой, чтобы был красивый цвет. Много начинки лучше не ложить , хоть псиллиум и создаёт клейковину, но до пшеничной муки все равно далеко.
Жарите на среднем огне до румянного цвета.
Приятного аппетита 🤗

P. S. Под Теорию Большого Взрыва готовка проходит на ура