Почему жареные орешки на кефире не мягкие? Советы и рекомендации от опытных кулинаров

Вопрос знатокам🤓.

Пожарила орешки, а они получились не мягкие. Какая причина может быть? Готовила на кефире по рецепту из и интернета.