Девочки, дайте рецепт аварского хинкала, чтоб булочки точно получились

Прям сама хочешь приготовить? 😁😁😁😁😂

А то знаю я где взять идеальный хинкал 🤣 полуфабрикат

Поэтому я даже не рискую его делать 😄 с тестом вообще не подружка

Купи самоподнимающуюся муку 😂туда соду тоже не надо , только соль, и все главное не переварить

На 1 кг муки, где то 800 мл кефира, чайная ложка соды без горки, Соль чайную ложку с горкой и ст ложку раст масла. Замешать оооочень мягкое тесто, мукой сильно не забивать, оставить минут 15 на растойке, опять Замешать и оставить ещё на минут 15, раскатать пласт толщина которого должна быть 1 см я мерю указательным пальцем 😂🤌🏽, в кипящую воду добавить раст масло, закидывать хинкал не много а по чуть чуть, закинула закрыла крышку ждёшь пока закипит как только закипела засекаешь ровно 4 минуты, пока варятся паловником периодически с поверхности в воду их опускаешь, прошло 4 минуты вытаскиваешь очень быстро и прокалываешь зубочисткой. Я всегда закидываю очень мало хинкала чтоб успеть быстро их всех снять, а то чуть чуть передержишь и они темнеть начинают

Вот в перекрёстке

Вы либо соды мало добавляете , либо перевариваете.

Вот смотрите, соды должно быть прям нормально так, я добавляю на глаз, поэтому в грамах не могу сказать 🌚 посмотрите рецепты заремка её пропорции, я точно помню впервые именно по ним делала и у меня с первого раза получился хинкал, при том, что я не дагестанка и никогда не видела как готовят 😁 и когда варите, вот кинули, мешанули, закрыли крышку, средний огонь, начало пенится, подняли крышку, сбавили огонь, ещё 3-4 минуты, и прям берите один и разламывайте , если есть сырое тесто внутри ещё 2 мин и опять разламывайте.

И кстати толщина теста, тоже очень важно. Лучше см 1.5 где-то , очень тонкое быстро варится..