Как приготовить сочные мясные котлеты?
Научите, пожалуйста, делать вкусные и сочные мясные котлеты. А то всегда как камень
Лучший комментарий
Комментарии
Фарш с луком делаю сразу, не покупной, а сами крутим, яйцо, батон в молоке вымачиваю, соль, перец, соевый соус немного добавляю
Попробуйте добавить в фарш жареный лук и панировочные сухари.Сама увидела рецепт,попробовала.По другому теперь не готовлю котлеты.
Я делаю чисто мясо и лук плюс специи
Фарш домашний беру или деревенский
Мясо смесь перекрутить , лука побольше, перец чёрный, красный, соль. Хлеб белый вымочить в молоке и добавить ( я не меньше 30% хлеба кладу, тогда вкусно). Обязательно тщательно отбить фарш, сформировать котлетки затем
На 700 гр мясного фарша добавляю 1 небольшой кабачок (его в блендере вместе с яйцом и специями), прям в фарш потом вливаю и замешиваю, потом котлеты формирую. Очень сочные выходят
Кладу натертые кабачок и репчатый лук плюс панировочные сухари - всегда сочные получаются, даже из индейки. Пробовала разные варианты (муж обожает котлеты): с луком, картошкой, с вымоченным в молоке хлебом - с кабачком домашним нравится больше всего.
Я обычно делаю куриный и свиной фарш 50/50. Одно яйцо. Луковицу и одну картофелину измельчаю не в блендере, а измельчителе таком, который 3 в1 с блендером был. Если фарш жидковат получается, могу муки чуть добавить или сухарей панировочных. И чаще замораживаю их на досках пластиковых в морозилке. И потом сразу оттуда достаю и жарю
Прокручиваю через мясорубку мясо, батон, предварительно размоченный в молоке и лук. Затем добавляю соль и перец, перемешиваю, мну руками и оставляю на час. Котлеты формирую котлеты руками, неплотно. Во время жарки переворачиваю один раз.
Фарш можно взять и готовый, тогда батон с молоком и луком пропускаю через блендер. Яйцо не добавляю никогда.
О, это по моей части. Вкусней чем у себя , я ни где не ела котлет . Вот так не скромно 😂
Как раз сегодня готовила😀
Всегда кладу много лука, рублю в блендере( можно в мясорубке)
Хлеб редко добавляю ( если только фарша мало)
Вообщем , все просто: мясо, желательно пожирней или сало добавить свиное, если это говядина,много лука, соль, перец, яйцо.
Всегда сочные, очень вкусные, даже с говядиной.
Добавляю в фарш мягкий творог, котлеты сочные, хоть выжимай)
Вкусно и пп вариант
Свиное сало / свинина / говядина / хлеб в молочке / яйцо
Вот и все ) от лука мне запах не нравится , кладу но не много
Все как у всех, только лук режу ножом мелко. И фарш отбиваю. Блин, а они как кирпич
Мы с мужем не едим свинину(по религиозным соображениям), поэтому смешанный фарш свинина/говядина не пробовали никогда до тех пор , пока нас не позвали в гости наши друзья , русские по национальности. Красивый стол, а на нем котлеты, друг говорит, что они говяжьи, есть можно! жена его на тот момент была на кухне, поели мы с мужем вкусные, сочные , отменные котлеты. Похвалили хозяйку. А она такая: «Это потому что свинина с говядиной смешана , так фарш получается вкуснее»(она не знала, что нам свинину нельзя😂). Теперь могу сказать с точностью , что так реально вкуснее 😄👍
Делаю шарик и немного его прижимаю на сковороде, всегда сочные. Делаю как все. Может мясо у вас сухое.
Да нет, всегда стараюсь брать с прослойкой жирной. Не как карбонат
@olga_0787 а я только из карбоната и делаю. Может хлеба мало. Я на 100 гр мяса добавляю 1 кусок нарезного батона. Хлеб вымачиваю в воде и очень насухо не отжимаю. Вымоченный хлеб в луком в блендер. Потом все это в фарш одно яйцо. Соль перец. Перемешиваю и хорошенько отбиваю минут 10. После этого скатываю котлеты и жарю. Котлеты получаются пуховые.
Вы их когда формируете, сильно прижимаете при формировании
@olga_0787 поджариваю на одной стороне, как схватится-переворачиваю, и прижимаю уже
Побольше лука, яичко и хлебушек, замоченный в молоке
@olga_0787 я ещё иногда кабачок или помидору добавляю
Не жалейте лука, я на мелкой тёрке его фигачу, он как кашица. Даёт сок.
Плюс батон в молоке или сливках.
А также чеснок, яйцо.
И котлеты будут воздушные, сочные, у меня все домашние мои котлеты обожают))
Лука много, режу, не тру на терке и батон в молоке. Либо я их формирую плотно очень
@olga_0787 а вы именно в кашу лук сделайте, нарезанный не то.
Так же делаю, только лук в блендере, так быстрее и сок дает)
Не жалейте лука, я на мелкой тёрке его фигачу, он как кашица. Даёт сок.
Плюс батон в молоке или сливках.
А также чеснок, яйцо.
И котлеты будут воздушные, сочные, у меня все домашние мои котлеты обожают))