Как приготовить пышную шарлотку?

У меня сначала тоже не получалась. Яйца с сахаром надо взбивать оооочень долго. Беру 4 яйца, как правило. Сахар на усмотрение и взбиваю миксером минут 15

Ещё помогает яйца взбивать на водяной бане. Они ещё пышные становятся. И конечно я очень много раз переезжала с квартиры на квартиру и поняла что от духовки очень многое зависит. Я терпеть не могу электрические, больше нравятся газовые.

Взбить яица до посветления и пышности с сахаром,они станут светло жёлтыми с пеной, все комнатной температуры продукты.
Так же может бвть из за температуры в духрвке.
Я когда готовлю вокруг формы наливаю кипяток и получается пароконвектомат. Кстати там способом еще получаеься омлеты как в саду пышные)

Белки и желтки взбивать отдельно, а муку вмешивать аккуратно лопаткой, не миксером☝️ и тогда всё пышно👌👍

Для меня это так и осталось тайной, у бывшего мужа всегда высокая была, ничего особенного не делал

6 яиц, 300 грамм сахара, 300 грамм муки, сахар и яйца взбить до растворения сахара и постепенно добавьте муку тоже взбить не долго, выливаете в форму и сверху яблоки добавить ставите в духовке на 30- 40 минут на 180 градусов

Кстати может дело в форме? Я как только не пекла. Потом в другой форме попробовала и все получилась. Рецепт самый простой. Если на молоке то соду добавляю, на кефире ничего не добавляю.

Плюсую за раздельное взбивание белков и желтков, пышная стала получаться после этого. И муку просеять. А ещё яблоки с сахарком на сковороде немного тушу, тогда они карамельные получаются.

Добавить в тесто 3 яйца, смешивать по отдельности белки и желтки

Не тот режим в духовке, возможно
А так, самый лучший лучший рецепт это 3 яйца, стакан сахара и стакан муки. Яйца с сахаром взбивать минут 5, потом аккуратно муку вмесить и все

Нужно хорошо взбить яйца с сахаром)