Жарим мясо вкуснее: чеснок в масле - это секрет! А как сделать крупную картошку?

Ещё если перед жаркой мяса , сначала пожарите в масле чеснок мелко нарезанный , например для плова или жаркого , потом убираете чеснок и в этом масле пожарить мясо , то вкуснее )

Америку не открою конечно, но вдруг кто не пробовал .

Подскажите как делать офигенную картошку крупную ? Иногда выкладывают же типа поджаристый беш. Там картошка крупная, кажется сначала сваренная потом жареная что ли . Вот не знаю как делать, подскажите пожалуйста 🙏