Как приготовить сочный стейк из свинины?
Купила свинину , она прям такая стейками. В общем хочу пожарить большой такой стейк , как его сделать сочным ? Кто-нибудь знает ? Постоянно сухая получается ) может как-то протушить ? Или шо с ней делать , чтобы был жареный , сочный стейк ?
Комментарии
Только я в конце заворачиваю в фольгу мин на 10-15 они там доходит.а если стейки большие,то в духовку мин на 15
На стейк за минут 20 до готовки соль и перец крупный. На большом огне раскаляю масло и туда стейки. 3м с каждой стороны на сильном огне, потом убавить и минут по 5 ещё с каждой стороны под крышкой. Потом в фольгу завернуть минут на 10. Всегда так делаю. Очень вкусно
@nastya.tkachenko.20016 просто в фольгу завернуть, без духовки. Как говорят "оставить отдохнуть"😉
@nastya.tkachenko.20016 попробуйте, потом расскажете как получилось) мы много лет только так делаем.
Обжариваю по 3 минуты с каждой стороны, потом заворачиваю в фольгу. Минут на 10)
Мариную на сутки (лук полукольцами, соль и черный перец), потом в духовке на 150’ готовлю полтора-два часа (время зависит от Вашей духовки)
Посыпать любимыми специями, Обжарить на раскалённой сковороде по 3 минуты с каждой стороны чтоб корочка образовалась. И потом в духовку минут на 20 при 180-200С
Получается очень вкусно, как в ресторане)
Да-да, я тоже так делаю, не мариновать, заранее не солить, иначе соль сок забирает из мяса...
20 достаточно ? Где-то видела по два часа ставят
Ну я обязательно отбиваб немного и мариную на сутки. И уже вкусно получится и нежно
Стейк за 1-2 часа до готовки достаньте из холодильника, чтобы был комнатной температуры, можете его заранее не мариновать, а просто перед готовкой обмажьте любимыми специями, присыпьте крупной солью. Сковороду разогрейте, добавьте сливочное масло и зубчик чеснока прям целиком , он аромат отдаст. И на этом масле жарьте, на сильном жаре. 3 минуты с одной стороны, и с другой также примерно, смотря какой толщины кусок и какую прожарку хотите)