Что делать, чтобы бисквит не опадал после духовки?
Девочки, кто умеет печь торты, скажите, что нужно делать, чтобы бисквит не упал после того, как его достаёшь из духовки? Он у меня поднимается прям хорошо, духовку я не открываю, когда он там сидит. А как испечётся, достаю и он опадает... вот что я делаю неправильно?
Диана ·
Прям сильно падает?
Немного опускается всегда 🤔
Анна··
Мама двоих (младенец)
Да, прям уменьшается прилично
Альфиюшка·
Мама сына (3 года), беременна (32 нед.)
Недовзбили яйца. Я обычно взбиваю минут 10 с сахаром
Альфиюшка··
Мама сына (3 года), беременна (32 нед.)
Если соблюдать пропорции, температурный режим, то как достаёшь, так и остаётся
Ди.·
Белок плохо взбили скорее всего
Анастасия ·
Мама двоих (4 года, 15 лет)
Отдельно белки, желтки взбивать, крахмал обязательно добавить
Анна··
Мама двоих (младенец)
Крахмал к муке добавить? И сколько?
Мария·
Мама троих детей
Нельзя перевозить или недовзбить белки, когда добавляешь их в тесто, надо вымешивать очень аккуратно снизу вверх круговыми движениями, чтобы сохранить как можно больше пузырьков, ни в коем случае не открывать духовку раньше времени. Муку просеивать.
Анна··
Мама двоих (младенец)
Ох, какие тонкости☺не знала даже
Альфиюшка·
Мама сына (3 года), беременна (32 нед.)
@happy-ann написала вам в личку
Яночка ·
Мама сына (4 года)
Плохо взбили яйца, не пропекся, быстро достали из духовки. Оставьте его после выпекания в духовке остывать, сразу не доставайте