Кто как готовит жульен: делимся секретами вкусного жульена, чтобы было как в кафе?

Обжариваю грудку,соль+перец. На отдельной сковороде шампиньоны с луком. Потом соус,мука обжаривается,добавляю сливки и довести до кипения. Всё смешать и в горшочек. Сверху сыр.180 градусов,где-то 30 минут и готово

Беру куриные бедра, 4 шт.
Отделяют от кости и обжариваю.
Дальше режу их на мелкие кусочки.
Смешиваю курицу и измельчёнными маринованными шампиньонами. Рассол тоже сливаю. Соль, перец по вкусу.
В эту бурду добавляю сметану, нагреваю до первых булек.
Добавляю ложку муки и размешиваю.
Дальше это все тусую по маленьким горшочкам или сотейнички. Засыпаю сверху сыром и в духовку до золотистой корочки

Приклею ухо👂