Кто как готовит жульен: делимся секретами вкусного жульена, чтобы было как в кафе?

Question

Кто как готовит жульен? Так захотелось его. Но у меня как то не особо вкусно. В кафешке вкусняшка, а у меня не то))

Хельга · Answer

Обжариваю грудку,соль+перец. На отдельной сковороде шампиньоны с луком. Потом соус,мука обжаривается,добавляю сливки и довести до кипения. Всё смешать и в горшочек. Сверху сыр.180 градусов,где-то 30 минут и готово

buka_zljuka · Answer

Беру куриные бедра, 4 шт.
Отделяют от кости и обжариваю.
Дальше режу их на мелкие кусочки.
Смешиваю курицу и измельчёнными маринованными шампиньонами. Рассол тоже сливаю. Соль, перец по вкусу.
В эту бурду добавляю сметану, нагреваю до первых булек.
Добавляю ложку муки и размешиваю.
Дальше это все тусую по маленьким горшочкам или сотейнички. Засыпаю сверху сыром и в духовку до золотистой корочки

Дарья Малахова · Answer

У меня наверное сухая от того, что я грудку беру а не бедра. Они ж сочнее. И ваш рецепт без сливок, интересненько, спасибо)

buka_zljuka · Answer

@hilton.09 да, желательно брать именно бедро. Тогда будет более сочное.
Сливки не добавляю из-за цены на них. Да и мои как-то со сметаной больше оценили

Светлана Александровна · Answer

Приклею ухо👂

Кто как готовит жульен: делимся секретами вкусного жульена, чтобы было как в кафе?

Лучший комментарий

Комментарии