Что делать, если котлеты из фарша розовые внутри?
Блин, купила фарш в фермерском магазине, говяжьего и домашнего 50 на 50. Смешала, сделав фарш для котлет. Посолила с луком и оставила его в холодильнике до вечера. Вечером сделала котлеты. Обжарила по 15 минут с двух сторон и тушить отправила на час на среднем огне. Подрала к ужину, а они розоватые внутри. При том, что сок прозрачный из них идёт. На вкус не сырые. Но они ж не должны быть такие. Дочке побоялась давать, муж сказал, чьи страдаю фигней. Сам две съел и втихаря дочке маленькую скормил. Вот теперь боюсь последствий, вдруг фарш неподготовлен был, травану всю семью…дочке дала полисорб. Это нормально вообще, такое бывает при тушении?? Котлеты редко делаю
Комментарии
@ozdor1987 на обычном, как обычно котлеты жарят..думаю вы загоняетесь! Максимум краситель
также было,но я сама фарш делала,тушила в духовке.Раскрываю,а они внутри розовые будто не доготовились.Детям тоже не давалп
@ozdor1987 У меня котлеты тоже всегда розоватые. Но это, конечно, надо смотреть. У всех представление о слове "розоватые" разное) но за такое время готовки вряд-ли бы они остались сырыми
@mom.yulya, ну не красные, а именно светло-розовые. А по вкусу как из телятины
Думаю там просто переборщили с красителем для фарша!))) за 1,5 часа что угодно приготовится. Да, даже за 30 на самом деле
Ну может не полтора часа в сумме, час и пятнадцать минут
@ozdor1987, готово, не переживайте. А фарш действительно бывает подкрашивают для более привлекательного вида
Думаю если термообработка 1,5 часа, как пишете - ничего не будет
Ну так-то они у вас 1,5 часа на огне. Всяко приготовились!
Я готовлю в основном куриные. По цвету не скажу. Но по времени они у вас достаточно на огне были.
Делайте фарш сами. Я иногда блендером делаю. В магазинах бывает розовый да краситель