Что за хрень случилась с моими безе? Почему так вышло? И как сделать, чтоб такого больше не повторилось?)))

Question

Анна · Answer

Делайте не на французской меренге, а на швейцарской - она проще. Тут явно высокая температура и похоже, что не до конца растворился сахар.

Динара · Answer

Спасибо

Стервоза · Answer

Я тут единственная кто безе делает сразу смешав и сахар и белки? Я делаю так: 3 белка +стакан сахара, сразу взбивать до очень стоячей пены, добавив пару капель лимонного сока, далее перекладываю в пакет и отсаживаю на противень, сую все в разогретую духовку до 180гр и не открываю, готовлю минут 20 и достаю)

Елена · Answer

Высокая температура была. Безе должны сохнуть

Динара · Answer

Спасибо большое)

Ника Никонова · Answer

На мой взгляд ,темпа духовки слишком высокая

Динара · Answer

Теперь буду экспериментировать, добиваться идеальных безе)))🧐

Комментарии