А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Рецепт не мой. Но он идеален. Оставлю тут Ленивый кулич Ингредиенты на 4 кулича (3 кулича 9см*9 см и 1 кулич 12.5см * 9.5) 600г муки 6 желтков 300 мл молока 180 г размягченного сливочного масла 180 г сахара 8 г сухих дрожжей 0.5 ч л соли 150 г сухофруктов цедра 1 апельсина 1 ч.л. ванильного сахара 120 мл апельсинового сока 1. Заранее, за час до приготовления куличей сухофрукты залить апельсиновым соком, затем слить жидкость и просушить на полотенце, присыпать сухофрукты мукой. 2. Готовим опару. В теплое молоко высыпать дрожжи и 2 ч л сахара (от общего количества), перемешать и поставить в теплое место на 7-10 мин до образования густой дрожжевой шапочки. 3. В отдельной миске взбить желтки с солью, сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. 4. Во взбитую массу добавить размягченное сливочное масло и цедру апельсина, хорошо взбить. 5. В массу добавить подошедшую опару и взбить. 6. Далее частями ввести просеянную муку , здесь уже замешивать лопаткой, тесто получается как густая сметана. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут до увеличения в 2 раза. 7. В подошедшее тесто добавить сухофрукты, перемешать , накрыть пленкой и оставить в тепле на 30-40 минут. 8. Формочки для выпечки смазать растительным маслом. Готовое тесто разложить по формам (форму заполнять тестом на 1/3 )и оставить в тепле для подъёма на 1 час. 9. Выпекать куличи в предварительно разогретой до 170 С духовке 15 минут, далее уменьшить температуру до 160 С и выпекать еще 15 минут. После 20 минут можно накрыть куличи фольгой чтобы не подгорал верх. Готовность проверить сухой лучинкой. 10. Готовые куличи украсить глазурью. #рецепты #кулич
Ура!!!🥳 Я испекла Синнабоны, о которых мечтала ну очень давно!🙈 Лет 5, если не больше и все не доходили руки... Пинок - волшебная вещь! Спасибо девочки, что раздразнили❤ ❤ ❤ Результатом довольна на 100%, вкус обалденный😋 Кто еще не готовил, прям от души советую!🤗 Рецепт думаю у всех уже есть? #готовит_Planeta1 #готовимвkg #готовимдома #готовимСиннабоны P.s. Рецепт напишу для себя, чтобы не забыть и для тех, кто еще не решился их испечь🤗🤗🤗 🍩СИННАБОНЫ🍩 Расчет на 20 штук 1 ⃣ Опара: 300 мл молока (1,2 стакана объемом 250 мл, жирность молока 2,6-3,2%) 5 г сухих дрожжей (или 15 гр прессованных) 20 г сахара (1 ст. л. без горки) 150 г муки (1 стакан 250 мл) Приготовим опару: ✅ Подогрейте молоко, добавьте сахар. Размешайте. ✅ Соедините муку и дрожжи. Если дрожжи сухие, то их нужно соединить с мукой, если прессованные дрожжи – соедините с молоком. ***Муку следует предварительно просеять, чтобы насытить ее кислородом. ✅ Соедините молоко с сахаром и муку с дрожжами, перемешайте до однородной консистенции. ✅ Накройте пакетом и полотенцем, уберите опару на 30-50 минут в теплое место. 2 ⃣ Тесто: опара 500 г муки (3 стакана по 250 мл) 4 г соли (0,5 ч. л.) 100 г яйца (2 шт.) 60 г сахара (2,5 ст. л.) 100 г сливочного масла (0,5 пачки, размягченного) +100 г сливочного масла для начинки (0,5 пачки, размягченного) Приготовим тесто: ✅ Отправьте в миску яйца, сахар, перемешайте. ✅ Добавьте соль, опару. Снова перемешайте. Можно мешать быстро, не опасайтесь, что опара осядет. ✅ Добавьте размягченное сливочное масло, сверху муку и замесите тесто. ✅ Переложите тесто в миску, накройте пакетом и полотенцем, оставьте подходить в теплом месте на 1-1,5 часа. 3 ⃣ Начинка: 100 г сливочного масла (размягченного) 150 г сахара (0,75 стакана объемом 250 мл) 15 г корица (порошок) Приготовим начинку: ✅Соедините сахар с корицей. ❗ Пишу 2 вида крема, выбирайте по вкусу❤ 4 ⃣ Заливка с творожным сыром: 50 мл молока (2,5 ст. л.) 50 г сахарной пудры (2 ст. л.) 250 г крем-сыра (или маскарпоне, или сметаны) 4 ⃣ Заливка сливочная помадка: 250 мл сливки 33% 80 г сахарной пудры (3 ст.л.) Приготовим заливку: ✅ Соедините в миске крем-сыр, теплое молоко и сахарную пудру. Перемешайте до однородности. Или: ✅ Взбейте сливки с сахарной пудрой до состояния густой сметаны. 5 ⃣ Сформируйте синнабоны. ✅ Раскатайте подошедшее тесто в виде прямоугольника. У меня получился пласт теста 60х45 см. ✅ Выложите на пласт теста размягченное сливочное масло и равномерно распределите его. ✅ Посыпьте масло равномерно сверху смесью корицы и сахара. ✅ Сверните рулет. Нарежьте рулет с помощью зубной нити на кусочки толщиной 3 см. ✅ Край теста у каждого синнабона подверните под низ, чтобы во время выпечки он не раскрывался. ✅ Выложите на противень с пергаментом или лучше на силиконовый коврик, накройте пакетом и полотенцем, оставьте на 30-50 минут в теплом месте, чтобы тесто подошло. ✅ Отправьте синнабоны выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. ✅ Достаньте готовые синнабоны из духовки и, пока они горячие, полейте заливкой. Дайте синнабонам немного остыть. Кушайте на здоровье и угощайте своих любимых!❤ ❤ ❤
Кто дружит с опарой!!!!!! Хелп. По рецепту в 50 мл воды нужно 1 ч л дрожжей , 1 ч л сахара и 3 ч л муки. Масса должна подняться и стать пористой, а у меня вот эта херня!!!!! Ну что не так????
