ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ «КРАФФИН» - гибрид маффина и слоёного круассана🥐 ⠀

Мягкий... воздушный... просто тает во рту🥰

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 шт. диаметром 13-15 см):

Для опары:

✅ 200 мл молока

✅ 1 ст.л. сахара

✅ 7 г сухих или 21 г живых дрожжей

✅ 1 ст.л. муки ⠀

Для теста:

✅ 1 яйцо + 2 желтка

✅ 100 г сахара

✅ щепотка соли

✅ 80 г сливочного масла

✅ опара

✅ 450 г муки

Для начинки:

✅ 60 г сливочного масла

✅ 100 г изюма

ГОТОВИМ:

Опару:

К теплому молоку добавляем сахар, дрожжи, муку и перемешиваем. Накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 15 минут. ⠀

Тесто:

Яйцо и желтки взбиваем вместе с сахаром и солью до светлой пышной пены. Продолжая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло. Добавляем опару и перемешиваем лопаткой. Постепенно, вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Вначале оно будет очень липнуть к рукам, но спустя 10-15 минут вымешивания - оно станет эластичным.

Перекладываем тесто в глубокую ёмкость, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1,5-2 часа.

Момент с формированием краффинов лучше посмотреть на видео. Уложенным в формы куличам дать постоять ещё мин 30 на подъем.

Выпекать при 180 гр. 10 мин, а затем убавить температуру до 160 гр. и выпекать 30-40 мин. Проверять готовность зубочисткой.

Красивые))

Но не пойму, они не поднялись? Или мало тесто в форму клали?

Можно рецепт?🙏🏻

Я в эту Пасху ничего делать не буду. Не хочу.

А куличи классные👍

Сложно их делать?

Я обычные пеку на опаре, мне кажется эти такие сложные 😅

О, я такие же куличи буду готовить)