Плетенка с шоколадным кремом: рецепт и вариации

Плетенка с шоколадным кремом

Тесто

Мука - 2 стакана

Дрожжи - полпакетика (сухих)

Сахар - 40 г

Яйцо (перемешанное вилкой)- пол-яйца.

Молоко теплое - 140 мл

Масло растительное - 35 мл

Соль - пара щепоток

Все, кроме соли, смешиваем в чаше, замешиваем пару минут. Потом добавляем соль и замешиваем 10 минут.

После - в пакет или пищевую пленку и даем отдохнуть полчаса при комнатной температуре.

Крем.

Молоко 140 г

Желтки - 2 шт

Сахар - 2 ст.л.

Крахмал кукурузный - 1 ст.л.

Слив.масло - 15 г

Темный шоколад - 60 г

Все в сотейник (кроме масла и шоколада), помешиваем непрерывно на среднем огне, до загустения крема. Как крем загустеет, выкладываем его в миску с шоколадом (поломайте его на кусочки), перемешиваем и добавляем слив.масло. Все хорошо перемешали, как немного подостынет - в холодильник до полного остывания.

Как начинка остынет, формируем бабку. Тесто раскатываем тонко, выкладываем крем тонким слоем. Сверху на крем можно выложить изюм или орешки.

Сворачиваем в рулет, края защипываем. Разрезаем на 2 полоски (пару сантиметров оставляем с одного края) и переплетаем наши полосочки. Выкладываем или в прямоугольную форму, или в кольцо, но тесту должно быть «тесно».

Оставляем на 1,5-2 часа при комнатной температуре, накрываем пищевой пленкой.

Выпекаем в разогретой духовке при 160 градусах, 40-45 минут.

Готовую выпечку покрываем сахарным сиропом для блеска.

Я пекла и с изюмом, и орешками - оба варианта очень вкусные)))

На первом фото - вариант с орешками; на третьем фото - с изюмом)

Можно не заморачиваться с приготовлением крема и намазать тесто Нутеллой 😉👌