Я на работе варю солянку так, копчённое мясо, ветчина, салями, все это режится соломкой, обжариваю лук и солёные огурцы, добавляю томатную пасту обжарила и в зажарку добавляю не много воды все это тушится, затем высыпаю колбасу и пасировку в кастрюлю, заливаю водой. Закипело добавляю лавровый лист, соль, перец, лимонную кислоту, хмели сунели и кориандр, при подачи можете маслины кинуть, а можете сразу.

Я всегда делаю по этому рецепту, самый вкусный из всех ссылка

Если речь о колбасной, то я делаю так:
Колбасу/мясо копченое , желательно 3 вида разной, порезать соломкой, обжарить, туда солёные огурцы (соломка) с рассолом, все тушить, можно лук добавить, томатную пасту для цвета.
Когда уже будет все мягкое доливаем воды до нужно консистенции и даём покипеть.
Добавляю так же пару долек лимона, и маслины/оливки. Главное дать закипеть. И все, готово)