Рецепт Синнабон:

Нам понадобиться:

Тесто:

Мука - 550 г

Дрожжи (сухие) - 6 г

Сахар - 80 г

Молоко - 250 мл

Яйцо - 1 шт

Сливочное масло - 80 г

Щепочка соли

Для начинки:

Растопленное сливочное масло - 50–60 г

Сахар 150 г

Молотая корица 3 ст.л.

Глазурь для булочек:

Сливочное масло - 100 г

Сахарная пудра - 170 г

Творожный сливочный сыр - 70 г

Как готовить:

1. К тёплому молоку нужно добавить 1 ст.л. сахара от общего объёма и дрожжи и немного перемешиваем. Оставляем смесь на 15 мин.

2. В большую миску отсыпаем половину муки, оставшийся сахар и щепотку соли. Венчиком перемешиваем сухие ингредиенты.

3. Далее добавляем молочно-дрожжевую смесь, яйцо комнатной температуры и смягченное сливочное масло. Массу перемешиваем венчиком в однородную консистенцию и добавляем оставшуюся муку.

4. Хорошо замешиваем тесто. Затем обратно перекладываем в чашу и закрываем плёнкой (салфеткой). Заранее смазываем чашу маслом, чтобы тесто не прилипло. Оставляем в тёплом месте на 1,5 часа.

5. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, примерно 30х50 см.

Теперь делаем начинку.

5. Смешиваем сахар и корицу. Смазываем тесто мягким маслом и равномерно посыпаем начинку.

6. Скручиваем наш пласт с начинкой по длинной стороне в рулет. Нарезаем. Все булочки кладём на противень и даём постоять ещё 30-40 минут в тепле.

7. Кладём в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов наши булочки. Запекаем около 20 минут

Как сделать глазурь:

8. Просто смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером до однородности.

9. После приготовления, смазываем тёплые булочки глазурью

Приятного вам аппетита 🤍