Девочки! Мне так вкусно 🤤 хочется молочком запить🤣 текстура как у супер свежей сдобной булочки.

Опара:

Молоко тёплое - 160 гр

Дрожжи - 9 гр

Сахар - 1 ст ложка

Мука - 1 Ст ложка

Всё смешать и дать забродить, как опара вспенится и увеличится в размере, то добавить в неё поэтапно, каждый раз перемешивая :

Ряженка или кефир ( тёплое) - 100 гр

Сливочное масло растопленное, но не горячее - 100 гр

Яйца - 3 шт

Сахар - 100 гр ( можно больше, ибо так не очень сладко)

Соль - 0,5 ч.л

Мука - 650 гр

Ваниль, ванилин и так далее, на ваше усмотрением

Замесить тесто. Я замешивала рукой, но в след раз буду мешать кухонной машиной. Тесто будет липнуть к рукам, как поймёте, что масса однородная, припылите сверху мукой и тесто сразу отстанет от рук. Оставьте тесто подняться в этой бадье, в которой замешивали. У меня тесто поднялось в 2 раза за 1,5 часа.

Дальше делим тесто на ваше усмотрение. Я разделила на 4 части. Каждую часть надо тонк раскатать, сказать размягченным сливочным маслом, посыпать начинкой ( сухофрукты, цукаты, орехи, шоколад, сушенные ягоды). И свернуть в рулеты. Потом из рулетов надо сделать улитки. Как это сделать правильно, я прикопила картинки из интернета.

Далее раскладываем улитки по формам и выпекаем в разогретой до 180* духовке 35-40 минут. Где-то минут через 20 я накрыла куличи фольгой, что бы верхушки не сгорели. Проверяйте на готовность деревянной палочкой, должна быть сухой.

По желанию можно сделать глазурь и обмакнуть макушки.