Обман с сыром: кусочки ореха и приправа
С того момента как я научилась сама делать полутвердые сыры я не всегда могу есть покупные.
Недавно мама купила себе сыр, написано - с грецким орехом. Я решиоа попробовать и была в шоке! Как же нас обманывают.
На весь сыр несколько маленьких кусочков ореха, но зато запах как будто их там раз в 10 больше.
Конечно в этом нет ничего страшного и в него всего лишь добавили пажитник...
Но мне непонятно одно, зачем обманывать? Что бы продать подороже?
И это не единичный случай.
Кстати. А знаете почему сыр жёлтый?) В него тоже добавляют натуральный краситель - приправу. Но это так, для справки) а то меня часто спрашивают пряему у меня сыр белый. И да, сыр из козьего молока гораздо белее чем из коровьего.
Комментарии
@verbo в инстаграм был аккаунт syrovarnyan5
Сейчас я давно туда не заходила. Не могу точно сказать.
В телеграм ещё у них есть канал
@sofka92, ааа, их знаю! Муж подписан на них. Спасибо!!!
Желтый сыр от домашнего молока может быть, от яиц - зависит от корма животных и сезона.
Некоторые виды сыров на сыроварне наоборот отбеливают, вымачивая в чем-то.
Были на юге на экскурсии на сыроварне - много нюансов рассказывали.
Сыр с яйцами это уже не сыр. Я говорю про полутвёрдые сыры.
Да, несомненно много нюансов но в дорогих сырах. Я же писала про сыры которые продаются в сетевых магазинах типа магнит, пятёрочка и т.д.
В хорошем сыре должно быть молоко, фермент и закваски. Ну и специи если предусмотрено рецептурой. Никаких яиц, сметаны и т.д. это уже сырный продукт.
Так же как и в брынзе. Многие её делают на лимонной кислотн или уксусе. Но это уже не та брынза.
Мама готовит сыр сама, но он у неё всегда жёлтый.. Приправы точно не добавляет 🤔на фото ваш сыр?
Коровой сыр желтее. И зависит ещё от выдержки. Чем более длительная выдержка, тем более жёлтый он будет. И опять таки лёгкий оттенок желтизны или яркие сыры)
Где , как и у кого учились? Очень интересно !