Простой рецепт татарского ужина: готовим эчпочмаки и наваристый куриный бульон с лапшой

Тут все, кроме Яйца нужно умножить на 8, т.е. мука 50гр на 8 = 400 гр муки. Вместо маргарина масло) и я кладу столовую ложку сахара, так как люблю с мясными начинками сладковатое тесто. Масло растопить и все смешать. Дать полежать тесту минут 30. Начинку нужно резать мелко. Картофель не более 5мм. У меня ушло 2 средних картошки, 1 лук, 1 половинка грудки, 2 мякоти с бедра. Посолить и перчить. И лепим треугольники) ставим в духовку 180гр приблизительно 40-50 минут. Через 10 минут нужно подлить бульон в дырочки и так раза 3-4. По готовности нужно ориентироваться на свою духовку и на то как мелко вы нарежете начинку. В идеале мясо должно быть рубленное, но иногда используют фарш. После того как достали, нужно снова налить бульон ( я по чайной ложечке наливаю) можно растопленное масло и им сверху смазать. Но тут нужно смотреть, есть у вас бульон? Какой он? Если жирный, то только сверху немного смазать. В общем я не люблю сильно жирную пищу, но и сухой начинка быть не должна. Эчпочмак, как и вак беляш, идут как полноценный приём пищи, поэтому его и подают только с бульоном.

Выше прикрепила