Рецепт квашеной капусты: простой и вкусный рецепт, проверенный годами, поделитесь!
Рецепт квашеной капусты скиньте пожалуйста у кого есть.
Комментарии
Я так готовлю.
3:1 капуста:морковь. Натекаю и шинкую. Потом всю массу соли на свой вкус. Мну руками. И забиваю банку очень плотно, прям кулаком каждый слой давлю. Потом ставлю в тёмное место и под банку тарелку. Тарелка для того чтобы туда сливался сок.
Периодически проверяю, капуста поднимается немного и сок выливается. Я капусту снова приминаю кулаком и заливаю туда сок. Вот так 2-3 дня повторяю несколько раз в день. И на 3 день уже готовая бывает, хрустящая и сочная
Скажите пожалуйста. Потом хранить в холодильнике? Всю банку? Или можно достать сколько надо и оставить в темном месте. Не испортится?
@dadilova, после того как стала сочной и хрустящей я храню ее в холодильнике. Банку закрываю крышкой обычной пластмассовой. Достаю сколько надо для салатика и банку снова в холодильник.
Не портится
Есть рецепты с рассолом, некоторые добавляю все возможные специи, лавровый лист и даже калину по-моему. Но мне вот такой простой и старый рецепт подходит. всем нравится моя капуста