София
sofabay
София ·Мама двоих (3 года, 5 лет)

Девочки, как готовить котлеты говяжьи, чтобы они не деформировались при жарке. Так люблю, а вечно деформируются. Советы, хорошо отбить, добавить молоко/хлеб-не добавлять, яйцо/без яйца уже все перепробовала 🙃

02.04.2022

Комментарии

siriuse
🐳Amina·Мама дочки (4 года)

Я беру фарш, лук большой, всё в блендере перемолоть, соль перец яйцо одно, мокрыми руками формирую котлеты, ставлю на прокаленную сковороду под крышку и сразу уменьшаю огонь, ниже среднего. И так жарю с обеих сторон.

02.04.2022 Нравится Ответить
kukuruzinka
Наталья·Мама двоих (5 лет, 8 лет)

Я кручу говядину, хлеб замоченный в воде и лук. А когда формирую долго в ладонях их шлепаю)) ничего не деформируется)

02.04.2022 Нравится Ответить
kristina.e.o
Кристина·Мама двоих (3 года, 11 лет)

Фарш говядина - свинина.

Лук репчатый, соль, перец. Хорошо все промять и добавить панировочные сухари.

После формируем котлету, обваливаем в яйце и в панировке.

Вкусно, сочно и форма всегда остаётся

02.04.2022 Нравится Ответить
choko_pie
Анастасия·Мама сына (3 года)

Батон, размоченный в молоке. Потом хорошо отжать, чтобы не было лишней жидкости. На 1 кг фарша 200 гр отжатого хлеба. Лук, соль, перец. Яйцо не кладу, хорошо отбиваю о стенки блюда, чтобы фарш чуть побелел. И в панировочных сухарях жарю. Ни разу не разваливались

02.04.2022 Нравится Ответить
mariegol
Мария·Мама двоих (2 года, 3 года)

Добавляю картофельный крахмал или муку и перед жаркой также обваливаю в муке)

02.04.2022 Нравится Ответить
nastuhkad
Анастасия·Мама сына (6 лет)

Наоборот хлеб добавляю. Секрет пышных и вкусных котлет - хлеб белый, вымоченный в молоке.

02.04.2022 Нравится Ответить
galka-palka
Галина·Мама сына (7 лет)

Говяжьи делаю на пару, форма норм и вкуснее всего в тако виде. И в в них кладу только соль, перец, лук

02.04.2022 Нравится Ответить
zaebana.no.ne.slomlena
Стефания·Мама дочки (3 года)

Может сам фарш очень жидкий? Если воду добавляете- лейте меньше или вообще уберите. И жарить начинайте на сильном огне, чтобы форма схватилась, как появится корочка - на слабом-среднем дожаривать. И не переворачивать котлеты, пока не появится корочка, чтобы они свободно отлипали от сковороды

02.04.2022 Нравится Ответить
liliana-is-nn
Лилиана·Мама четверых детей

Жарьте в панировке (сухари, манка), тогда весь сок остаётся внутри и котлета не будет деформироваться. До готовности такие котлеты можно довести в духовке.

02.04.2022 Нравится Ответить
kkjju

В духовке приготовьте

02.04.2022 Нравится Ответить
choko_pie
Анастасия·Мама сына (3 года)

А деформируются как? Разваливаются или плоские становятся?

02.04.2022 Нравится Ответить
sofabay
София ·Мама двоих (3 года, 5 лет)

Из нормального вида котлет становятся, круглыми или вообще разваливаются

02.04.2022 Нравится Ответить
t.a.t.y.a.n.a
Татьяна·Мама троих детей, ждёт четвёртого

А фарш какой консистенции у вас получается?

02.04.2022 Нравится Ответить
pp__rika
Аурелия·Мама двоих (3 года, 8 лет)

В муке обвалять

02.04.2022 Нравится Ответить