Вчера в третий раз приготовила хлеб сама))) По карману новые цены уже ударили, поэтому режим экономии включён,…

@julimama4 спасибо большое! Попробую по вашему рецепту приготовить

@cornflover не жидкое, но и не густое. В том то и дело, что его не надо месить, а надо ложкой перемешивать. В этом вся суть этого хлеба

А не мало 300 гр муки на 300 мг воды? Тесто же жидкое получается.

@julimama4 спасибо, надо будет попробовать 🤗

@ekaterinavasileva074 да, для формы 21*10 , а для ржаного для 16*8

Рецепт на одну формочку?

@julimama4, спасибо 🙏

@sterva18 Ржаная закваска для хлеба и кваса Хлеб Счастья

https://wildberries.ru/catalog/16142118/detail.aspx

Я сделала именно закваску по их рецепту, а хлеб пеку в эту форму по своему рецепту:

Столовая ложка готовой закваски растворяю в 150 мл тёплой воды, ржаная ц/з мука 150 гр+ 30 гр пшеничной + 1 неполная ч.л сахара+ 1 ч.л мёда+ 0.5 ч.л соли. Всё размешиваю, 1,5 часа расстойка, потом в смазанную форму и до полного поднятия теста и вместе с белым также пеку. По желанию можно изюм, семена и т.д.

@julimama4, поделитесь ссылкой на закваску

@sterva18 вот и я для ржаного её купила и закваску классную на WB

@julimama4, мне как раз такую и надо для ржаного хлеба

@sterva18 но она прям малюсенькая

@julimama4, спасибо большое ☺️, тоже закажу

@sterva18 на Яндекс маркете. Форма Кукмара 16*8 . Я вообще посуду Кукмара люблю

@julimama4, где брали под маленький хлеб формочку?

Форма у меня есть но одна🤪

@julimama4 тоже 😍хочу

@bairkinabairta ага, расти жопа называется 🙈. Обе горбушки сразу уходит в драку, причём я тоже участвую 🤣.

Поэтому я пеку теперь 2 белых и 1 маленький ржаной на закваске

Красивый какой.. Хлеб наверное улетает в момент

@ekkaterinas, спасибо большое!)🌷🌷🌷

@ekkaterinas, я думала это 🥖 французский багет

@sterva18 гриссини😁

@ekkaterinas, а второе фото это что?

@delicatesse https://youtu.be/589FSLjGYEk

@delicatesse это 5

@delicatesse нет, дрожжи😅

Красота! Вы не на закваске случайно печёте? Можно попросить у вас рецепт чиабатты или фокаччи? (5 и 7 фото)

Это просто отваааал🤤

@sterva18 батона? 🤔там нет вроде😅

Дайте рецепт батона😍

Мне запарнее в магазин теперь сходить) хлеб это легкотня, замесил и забил, потом закинул и выпекаешь. А вот пироги это уже труднее

Вау, какой румяный. Опару с вечера делаете!?

Нет, вода, сахар, дрожжи, немного муки и в тёплое место до образования шапочки на 20 минут, потом соль, остатки муки, замешиваем и в конце подсолнечное масло, вымешиваем и в тёплое ещё на 20 минут. Далее обминаем, делим, обминаем и по формам на дальнейшую расстойку под полотенчеко дабы тесто не заветрилось. Пеку на 200С 40 минут в режиме верх-низ в электропечи без конвекции. ☺

@nujia, вот я тоже пеку примерно 40-45мин на 210градусах

Работаю…. 🤪🤪🤪 на выходных пеку.

@ksu1209, снимаю 🎩 ! Ещё и старший есть ребёнок есть!

Да на 5 дневке)

@sterva18, я на ютубе смотрела видео. Уже не помню) но там геморройно) у меня дней 10 она выводилась) главное - хорошая мука и не мертвая вода) из крана лучше или из родника. Но не в бутылке или на разлив.

@delicatesse, может вода не та….

Хотя у меня странный феномен) не могу найти объяснение - на кухне она у меня не поднимается. Только в шкафу у дочке🤪

Слышала, что закваска живая во всех смыслах) может ей что-то не нравится?)

@ksu1209, вот с водой не экспериментировала, попробую. И с местами тоже)) вообще да, верю в это, что живая и что-то не нравится)

О да! А мы натирали корочку чесноком и солью😂

@sterva18, да да это тоже было нечто прям 🥲ещё вареньем охххх

Как же вкусно выглядит! Люблю ржаной 🥖, делитесь рецептом, у вас восхитителен разрез

Намного дешевле, при этом булка хлеба в той же 5ке весом всего 390гр, а с 2 кг муки отлично получаем 5 булок хлеба, причём отличного замеса и вкуса

@sterva18 гриссини😁

@ekkaterinas, я думала это 🥖 французский багет

@ekkaterinas, спасибо большое!)🌷🌷🌷

Сейчас снова поставила хлеб на расстойку) вкусненько)

Не сейчас) одной пачки муки из 2кг хватает на 5 булок хлеба) пачка муки всего 120, булка хлеба в 5ке меньшим объемом 49-50р

@enot_18 это даа))

@sterva18 ну смотря какой, у меня рядом с домом Ижорский хлеб продают безумно вкусный, кирпич 800гр 50р. Дома вы тратите электричество, время своё это тоже не бесплатно

Гораздо) с двух кг муки выходит примерно 5 вот таких булок) мука стоит 120р, булка хлеба в 5ке 50р

@sterva18 Не... Батон 36. Хлеб половинка 27...

А не мало 300 гр муки на 300 мг воды? Тесто же жидкое получается.

@cornflover не жидкое, но и не густое. В том то и дело, что его не надо месить, а надо ложкой перемешивать. В этом вся суть этого хлеба

@julimama4 спасибо большое! Попробую по вашему рецепту приготовить

Вау какой красавчик! Надо тоже будет из такой муки приготовить! Спасибо за рекомендацию

У вас какая мука? Я нашла толко у пудова, ценник у неё ого го

@sterva18 вот такая. Ещё из старых запасов, в Пятерочке покупала

Ещё можно из ржаной делать

Он даже не крошится) я сама в шоке)

Нет, из простых дрожжей

Пол стакана молока+пол стакана воды, пол чайной ложки сахара, дрожжи саф симплекс пол пакетика, соль-1чл, 500г мука, 1ст ложка раст масла. Месим тесто и добавляем на руки ещё раст масла до того, чтоб тесто получилось в меру тугое, но и не липкое, оно будет рябристым когда дойдёт. Долго вымешиваем, тем самым разогревая тесто в руках, потом ставлю настаиваться, трижды опускаю и дальше включаю духовку, пока она прогревается, тесто перекладываю в форму смазанную маслом растительным. Как только тесто увеличится в двое, ставлю в духовку разогретую до 210гр. У меня газовая. И жду примерно 45-55мин и готово

@sterva18, на фото как раз по этим пропорциям получается хлеб как аладушкин круглый) хотя квадратная форма для хлеба есть, но она у меня одна и готовить в одной несколько булок оч неудобно

@sterva18,