Почему тефтели разваливаются, если делать по рецепту? Может, есть секрет приготовления?

Question

Я криворукая просто.
Тефтели. Обычные! И те запорола, развалились на атомы мать его, все по рецепту делала, какого черта? Зато когда интуитивно готовлю блюда неясного происхождения все ок🤦‍♀️

Вика · Answer

Я с вами, тоже рукажоп

Answer

Сегодня делала как раз)) обжаривала сначала, предварительно обваляв в муке. За счет этого корочка образовывается и не разваливается. Ну и рис должен быть приварен, а не полностью сваренный.

и после обжарки я добавила подливон и томила.

Виктория · Answer

Да та же технология 😁 только сам фарш с рисом предварительно заморожен был. Может это меня подвело😁

Answer

@finch.vi а вот черт его знает🤔может рис не переносит заморозку.. Хотя, фаршированные перцы норм  обычно, но у них и форма есть за счет перца

Виктория · Answer

@kisyya, так да, но поо перец и не говорю, ибо там очевидно за форму. Но я бы сама такого не делала, передали не обычный фарш, а на тефтели, но что-то пошло не так😁

Екатерина · Answer

Я раньше вообще ничего не умела -это норм ) все под настроение .
Но фарш точно мое . Не использую никогда и нигде сухари и прочую лабуду.
Мясо прокручу с лучком ,в котлеты часто в блендере делаю овсянку (заливаю молоком).
Но ,когда кладу фарш в сковородку ,или в суп на тефтельки то всегда беру мокрыми руками ,формирую и кладу в кипящую воду . Не разваливаются

Виктория · Answer

Я так же делаю)) с фаршем мой первый провал на самом деле, но не пойму что не так. Хотя есть догадка, но оооочень врядли. Фарш был уже с рисом и заморожен, осталось разморозить и готовить)

Екатерина · Answer

@finch.vi, ой ,тогда я точно не подскажу ,я не замораживаю .
Точнее если и делаю ,то сразу в готовом виде (форма ). Потом тупо кидаю .

Виктория · Answer

@katharyn, мне просто передали фарш, а он оказался тефтелями🤣

Почему тефтели разваливаются, если делать по рецепту? Может, есть секрет приготовления?

Лучший комментарий

Комментарии