Сколько себя помню,столько мама печёт этот лимонник и он мне не надоедает. Сегодня впервые решила испечь сама,взяла у мамы рецептик: пол стакана тёплого молока+ пол чайной ложки дрожжей,2 яйца,200 грамм размягченного сливочного масла или хорошего маргарина(типа пышки). Все перемешать,можно руками и добавлять туда муки на глаз,пока не получится нежное послушном тесто. Оставляем на 20-30 минут отдохнуть и приступаем к лимону. Кипятим его 5 минут в воде,чтобы ушла горечь(можно этого не делать и снять кожуру). После того как лимон остыл,я порезала на куски,убрала косточки и закинула в блендер. В моем детстве не было блендера и мама терла его через обычную тёрку. Потом перемешала со стаканом сахара. Стакан сахара - не много,так как тесто не сладкое. Можно добавить желатин и сделать начинку «стоячей». Далее делим тесто на две части или 40 на 60,большую часть раскатываем,наливаем начинку,вторую часть раскатываем и стелим сверху. Края закрываем тщательно. В духовку на 30 минут на 160-170 градусов(конечно время и градусы ещё зависят от духовки)