Вопрос к кондитерам. Меренга! Мне нравится когда она сверху хрустит, а внутри как ириска. Это будет…

Вопрос к кондитерам.

Меренга! Мне нравится когда она сверху хрустит, а внутри как ириска. Это будет щвейцарская меренга на паровой бане? Или нет? Я как поняла ее надо сушить просто при комнатной температуре, без печи.

Мне чисто для себя надо) хочу попробовать сделать.