0411lyaska
Саша
От Анны Павловой до первого тортика: мой путь в мир выпечки
Девы, зырьте чё могу!😅
Торот, который я пекла вчера- "Анна Павлова", меренговые коржи, с лимонным курдом и маскарпоне 🍋🍰 VS мой первый, круглый тортик, он обычный бисквитный, со сметанным кремом, такие, я пекла год назад🙈 Я не участвовала в марафонах, не покупала курсы, просто имея огромное желание начала печь, варить, взбивать.
Пеку по рецептам, проверенным годами!
Если, очень захотеть, можно в космос полететь!🌌🚀
Торот, который я пекла вчера- "Анна Павлова", меренговые коржи, с лимонным курдом и маскарпоне 🍋🍰 VS мой первый, круглый тортик, он обычный бисквитный, со сметанным кремом, такие, я пекла год назад🙈 Я не участвовала в марафонах, не покупала курсы, просто имея огромное желание начала печь, варить, взбивать.
Пеку по рецептам, проверенным годами!
Если, очень захотеть, можно в космос полететь!🌌🚀
26.02.2022
30
Детский раздел в сервисе Строки: подборки книг д...
Свечи против вирусов: отличия от сиропов и таблеток
Какие витамины и минералы важны для развития плода?
Лучший комментарий
Комментарии
renata.l
Очень здорово!
28.02.2022 Нравится Ответить
lelik-87
Молодец , красиво очень получилось ! Я сама недавно до чизкейка классического добралась , думала что очень сложный рецепт и надо магистратуру для него заканчивать )) а оказалось очень легко и просто ) теперь мой любимчик )
26.02.2022 Нравится Ответить
0411lyaska
Спасибо 😊
Ингредиенты (примерно на 20 шт.)
Меренга:
130 г белков (4 шт. от средних яиц)
250 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
10 г крахмала (1 ст.л. без горки)
10 г лимонного сока (щепотка лимонной кислоты)
Курд:
4 желтка от средних яиц
70 г сахара
цедра
60 г лимонного сока
5 г кукурузного крахмала
60 г сливочного масла
Крем:
300 г жирных сливок от 30%
1 ст.л. сахара
ваниль
Приготовление:
Меренга:
Белки, взбить, добавить ванильный сахар, и постепенно обычный сахар, взбивая на средней скорости примерно 10 минут до устойчивых пиков. Добавить крахмал, перемешать секунд 20 миксером. Переложить в кондитерский мешок, отсадить на лист пергаментной бумаги заготовки диаметром 5 см.
Выпекать в разогретой до 80 градусов С духовке примерно 80 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
Курд:
В сотейнике с толстым дном желтки и сахар перемешать, добавить цедру и сок лимона, крахмал и перемешать. На небольшом огне довести до кипения, проварить еще около минуты, непрерывно помешивая, снять с огня. Протереть через сито. Добавить холодное сливочное масло, перемешать венчиком до однородности. Накрыть пищевой пленкой в контакт с поверхностью курда, оставить остывать до комнатной температуры.
Крем:
Все ингредиенты соединить и взбить до густой, устойчивой консистенции. Переложить в кондитерский мешок с насадкой.
Наполнить серединки безе курдом, затем отсадить шапочки из сливочного крема.
Украсить ягодами, фруктами (не очень сочными), мятой, орехами и т.д.
Ингредиенты (примерно на 20 шт.)
Меренга:
130 г белков (4 шт. от средних яиц)
250 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
10 г крахмала (1 ст.л. без горки)
10 г лимонного сока (щепотка лимонной кислоты)
Курд:
4 желтка от средних яиц
70 г сахара
цедра
60 г лимонного сока
5 г кукурузного крахмала
60 г сливочного масла
Крем:
300 г жирных сливок от 30%
1 ст.л. сахара
ваниль
Приготовление:
Меренга:
Белки, взбить, добавить ванильный сахар, и постепенно обычный сахар, взбивая на средней скорости примерно 10 минут до устойчивых пиков. Добавить крахмал, перемешать секунд 20 миксером. Переложить в кондитерский мешок, отсадить на лист пергаментной бумаги заготовки диаметром 5 см.
Выпекать в разогретой до 80 градусов С духовке примерно 80 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
Курд:
В сотейнике с толстым дном желтки и сахар перемешать, добавить цедру и сок лимона, крахмал и перемешать. На небольшом огне довести до кипения, проварить еще около минуты, непрерывно помешивая, снять с огня. Протереть через сито. Добавить холодное сливочное масло, перемешать венчиком до однородности. Накрыть пищевой пленкой в контакт с поверхностью курда, оставить остывать до комнатной температуры.
Крем:
Все ингредиенты соединить и взбить до густой, устойчивой консистенции. Переложить в кондитерский мешок с насадкой.
Наполнить серединки безе курдом, затем отсадить шапочки из сливочного крема.
Украсить ягодами, фруктами (не очень сочными), мятой, орехами и т.д.
26.02.2022 Нравится Ответить
katerinka2604
Я недавно тоже для себя открыла новый мир кондитера, и испекла торт 😁 и тут Остапа понесло
26.02.2022 Нравится Ответить
0411lyaska
Ну всё процесс пошел ✌️
Мой муж уже знает адреса всех магазинов "Тортомастер",😆
Мой муж уже знает адреса всех магазинов "Тортомастер",😆
26.02.2022 Нравится Ответить
Читайте также