Пташине молоко: солодкий, але ситний?

Тісто:

• 100 гр. вершкового масла кімнатної температури

• 100 гр.цукру

• 0.5 ч.л. ванільного цукру

• 140 гр. борошна

• 1 яйце

• 1 жовток

Спершу взбити масло з цукром до кремоподібного стану, далі додати яйця та борошно і замісити однорідне тісто.

Воно буде липким та вологим,  так має бути. Щоб з ним було легше працювати можна на декілька годин покласти його у холодильник, накривши харчовою плівкою.

Коли тісто охолоне, розділити його на 2 частини та сформувати на пергаменті 2 коржа, діаметром 18 см. Розподіляти тісто по пергаменту зручно столовою ложкою. Випікати 12 хв при 180°. Дістати та дати охолонути і лише тоді знімати з пергамента.

"Пташине молоко"

В діжу міксера

• 70 гр. білка ( білок 2 яєць)

• 1/3 ч.л лимонної к-ти

Сироп:

• 150 гр. води

• 5 г. агар- агар

• 200 гр. цукру

• 100 гр. глюкозного сиропу ( можна замінити на 100 гр. цукру)

• 0.5 ч.л. ванільного цукру

Крем:

• 100 гр. масла кімнатної температури

• 100 гр. сгущеного молока

Спочатку збиваємо крем: масло та спущене молоко.

Відставляємо в сторону, і починаємо варити сироп на середньому вогні , приблизно 5-6 хв або до температури 110°. Постійно помішуючи. На 2 хв кипіння сиропу, починаємо вбивати білки. Нам потрібно отримати щільну піну, яка буде триматися на вінчиках.

Коли білки вже збиті, на середній швидкості міксера, тонкою струйкою вливаємо сироп. І мішаємо ще 2-3 хв, температура маси повинна бути приблизно 50°, тобто якщо попробувати пальцем то трішки гарячувата. Далі у 2-3 заходи додаємо крем. І як тільки останню порцію крему буде введено, виключаємо міксер.

На дно кладемо корж, виливаємо порцію суфле, далі знову корж і знову суфле.

Відправляємо у холодильник на 8 год.для стабілізації.

Через 8 годин декоруємо: шоколадна глазур ( розтоплений шоколад з додаванням вершкового масла), кокосова стружка, какао, все на що здатна ваша фантазія.

P.S. Ви можете зробити коржі і з бісквіту, можна взагалі лише 1 корж на дно. Можна залити просто суфле у квадратну силіконову форму, а потім порізати на цукерки.

Варіантів може бути багато. На ваш смак)

Для пташки використовуйте хороше масло, тому що від поганого масла ви будете відчувати смак маргарину у торті.

Сгущенка може бути цільна( тобто біла) тоді це буде класична пташка, а можете взяти варенну і отримаєте карамельну пташку

Дівчата я пам'ятаю за рецепт, завтра закину вже, дороблюю)

И мне пожалуйста, выглядит вау)))

И мне)

Классный очень на вид!!😍

Напишите рецепт к пожалуйста))

И мне интересно рецепт)) аппетитно выглядит😍

Супер, чекатиму рецепт

И мне можно рецепт😍

И мне рецепт, пожалуйста)

Усім напишу рецепт в особисті пізніше трішки, бо тут у мене комбінація з 3 різних,я зменшила кількість масла.

Можно и мне рецепт)

Дорого получається?

Можно рецепт?)