Как добиться пышного бисквита?

Question

Девочки, поделитесь секретом пышного бисквита. 
Какие лайфхаки нужны для того, чтобы тесто поднялось при выпечке?

Анастасия · Answer

Девочки, всем спасибо, но видимо не мое это😬😀
Посуда сухая, яйца не из холодильника, разрыхлитель теста. По чуть чуть сыпала каждый ингредиент- толку 0. Даже цвета хуже получились, чем в первый раз🤣

Инна · Answer

Разрыхлитель теста. И больше никаких танцев с бубном.

Алёна · Answer

Ещё нужно чтобы посуда была идеально сухой, после того как взбили яйца, муку просеянную по чуть-чуть вмешиваете и перемешиваете лопаткой в одном направлении

Елена · Answer

6 яиц взбить в пену с щепоткой соли
Добавить в яйца кружку сахара (примерно 270гр), взбить прям хорошо до густой массы и чтоб увеличилось в объёме раза в три
В яйца с сахаром добавить кружку муки(такую же по объёму, как сахар). Муку вмешивать ложкой, добавляя по чуть-чуть.
В мультиварку, на режим выпечка на 50 мин
Получается см 7-8 в высоту

Фатима · Answer

Яйца должны быть комнатной температуры

Елена · Answer

У вас есть мультиварка?

Анастасия · Answer

Сейчас с собой нет(

Елена · Answer

@nastyadey тогда тоже самое, но в нагретую духовку. И по возможности, первые 15 мин не открывать духовку.

Екатерина_воздушныешары🎈 · Answer

Всегда делала один,1стакан кефира тёплого,1ст муки,1ст сахара,2 яйца,1ч ложка соды и в тёплую духовку уже ставить мин 25-30 на 200гр

Елена · Answer

Там много секретов. Смотря какой рецепт. От того, достаточно ли муки/хорошо ли взбиты яйца до температуры в духовке и формы в которой выпекаете

Екатерина Пожидаева · Answer

На сколько знаю, не открывать дверцу духовки во время выпечки. Но не знаю правда или как всегда, миф

Анастасия · Answer

Тоже про это слышала - не помогло 🥲

Как добиться пышного бисквита?

Лучший комментарий

Комментарии