Как добиться пышного бисквита?
Девочки, поделитесь секретом пышного бисквита.
Какие лайфхаки нужны для того, чтобы тесто поднялось при выпечке?
Лучший комментарий
Комментарии
Разрыхлитель теста. И больше никаких танцев с бубном.
Ещё нужно чтобы посуда была идеально сухой, после того как взбили яйца, муку просеянную по чуть-чуть вмешиваете и перемешиваете лопаткой в одном направлении
6 яиц взбить в пену с щепоткой соли
Добавить в яйца кружку сахара (примерно 270гр), взбить прям хорошо до густой массы и чтоб увеличилось в объёме раза в три
В яйца с сахаром добавить кружку муки(такую же по объёму, как сахар). Муку вмешивать ложкой, добавляя по чуть-чуть.
В мультиварку, на режим выпечка на 50 мин
Получается см 7-8 в высоту
@nastyadey тогда тоже самое, но в нагретую духовку. И по возможности, первые 15 мин не открывать духовку.
Всегда делала один,1стакан кефира тёплого,1ст муки,1ст сахара,2 яйца,1ч ложка соды и в тёплую духовку уже ставить мин 25-30 на 200гр
Там много секретов. Смотря какой рецепт. От того, достаточно ли муки/хорошо ли взбиты яйца до температуры в духовке и формы в которой выпекаете
На сколько знаю, не открывать дверцу духовки во время выпечки. Но не знаю правда или как всегда, миф