Ореховый тарт с карамелью: рецепт и советы по приготовлению

Девочки, хочу поделиться с вами простым рецептом орехового тарта с карамелью 🌰🌿

Аромат на весь дом и улицу ✨
Просто отвал всего! Сочетание карамель-орехи 💔💔💔

🌿Для основы:
Мука - 200 гр
Ванилин - 1 пакетик
Мускатный орех - 1/4 ч.л
Корица - 1/4 ч.л
Сахарная пудра - 30 гр
Холодное сливочное масло - 130 гр
Ледяная вода - 3-4 ст.л

🌿Для начинки:
Вода - 60 мл
Сахар - 250 гр
Сливки 33% - 160 мл
Ванилин - 1 пакетик
Мёд жидкий - 1 ст.л
Сливочное масло - 30 гр
Орехи любые, какие любите вы - 200-250 гр😍 у меня только грецкие орехи

1. Основа. Смешать все сухие ингредиенты в миске, далее холодное масло нарезать кусочками и растереть в крошку с сухой массой, влить ледяную воду (если тесто рассыпается добавьте еще 1-2 ст.л ледяной воды) и быстро замесить тесто и собрать в шар. Далее между двумя листами пергамента раскатать тесто и положить в форму расправив края, толщина теста 3мм. По периметру протыкать вилкой. Духовку разогреваем до 190 градусов и оставляем на 20 минут до светло-золотистого цвета ✨

2. Начинка. В сотейник наливаем воду и кладем сахар, на среднем огне помешивая до полного растворения сахара, далее добавляем огонь и «карамелизуем» нашу массу до ярко-янтарного цвета. Огонь убавляем. После вливаем теплые сливки, можно комнатной температуры и быстро помешиваем (наша карамель будет бурлить будте аккуратнее) огонь добавляем. Как только карамель «успокоится» добавляем мед, ванилин и холодное масло, выключаем плиту и перемешиваем смесь до однородности. Наша вкуснейшая настоящая карамель готова. ✨

3. Завершающий этап. Ароматную основу вынимаем из духовки и оставляем ненадолго остыть. Берем орехи, кладем в пакет и слегла бьем скалкой до менее больших кусочков (можно оставить в обычном виде, а можно и в блендере кому как нравится) На подстывшую основу выкладываем орехи и поливаем все карамелью. В духовку на 200 градусов на 15-20 минут. Даем ореховому тарту остыть полностью и подаем к столу 💔

Для любителей солёной карамели можно слегка посыпать крупной солью будет не менее вкусно ☺️ Приятного чаепития 🌿🌰