Впервые слышу

Но мы вскрытую банку омеги за месяц выпиваем

Окисляется - значит должно быть воздействие воздуха / кислорода (это из химии), но Омега в капсулах, внутри которых жир, этот самый жир не соприкасается с воздухом, а значит о каком окислении может идти речь. 🤷‍♀️
Мои капсулы без холодильника больше года стоят и норм.