Телятину только в мультиварке делаю сначала зажарку потом всё вместе обжарить и наливаю чуть воды ставлю на режим вакуум но можно просто тушение
И за 40 минут всё готово

Секрет в правильно выбранной части мяса. Качалочка тушится до 40 минут. Во рту тает. Все остальное для меня жесткое, сколько не тушить

Сперва обжариваю потом солю, потом бросаючаснок мелко нарезанный затем лук, потом морковь, тушу, затем воды, специй и пусть тушиться где то час-1.5, водичку подливаю, соль если нужно, иногда больше на маленьком огне, все зависит от размеров кусочков. И когда уже мягкое , тогда можно сливки или сметану с водой. И мин 5 мах. В конце зелень. Выходит очень мягкое губами есть можно)

Обжариваю и тушу часа 1,5

Попробуй в след раз по этому рецепту

ссылка

Чем дольше тем лучше)))
Я в луковом соусе и 3 часа томлю, куски большие)

Как аппетитно выглядит

Тушу обычно часа 2
В конце добавляю терияки и микс мороженных овощей (в атб хожу ради смеси «wok»)
С ячневой кашей это просто нереально вкусно

Если телятина то мой секрет это тушить с луком мелко порезанным под крышкой на небольшом огне, пока не уйдёт вода. Ну это до часу точно. Не долго.

Есть способ как сделать из самого жёсткого супер мягкое ) на кг мяса чайная ложка уксуса. И мясо просто на волокна разлезает.

Можно обжарить по несколько минут с каждой стороны и все) будет очень сочная и мягкая, а если передержать то да, час точно тушить😬

Еще можно кусочки перед обжариванием немного в муке обвалять и потом на сковороду. Они ооочень сочные и нежные выходят.

Тушить около 2 часов

Обжарьте до румяной корочки и протушите сначала с водой, час минимум, а сливки в конце