А ну быстренько напишите мне , это телятина , хочу такую мягкую сочную типа гуляша , сколько жарить ? И потом сливки добавить и ск тушить ? Никто ж жевать не может 😵💫
Лучший комментарий
Комментарии
Телятину только в мультиварке делаю сначала зажарку потом всё вместе обжарить и наливаю чуть воды ставлю на режим вакуум но можно просто тушение
И за 40 минут всё готово
Секрет в правильно выбранной части мяса. Качалочка тушится до 40 минут. Во рту тает. Все остальное для меня жесткое, сколько не тушить
Сперва обжариваю потом солю, потом бросаючаснок мелко нарезанный затем лук, потом морковь, тушу, затем воды, специй и пусть тушиться где то час-1.5, водичку подливаю, соль если нужно, иногда больше на маленьком огне, все зависит от размеров кусочков. И когда уже мягкое , тогда можно сливки или сметану с водой. И мин 5 мах. В конце зелень. Выходит очень мягкое губами есть можно)
Попробуй в след раз по этому рецепту
ссылка
Тушу обычно часа 2
В конце добавляю терияки и микс мороженных овощей (в атб хожу ради смеси «wok»)
С ячневой кашей это просто нереально вкусно
Если телятина то мой секрет это тушить с луком мелко порезанным под крышкой на небольшом огне, пока не уйдёт вода. Ну это до часу точно. Не долго.
@ledidi25, у меня много очень лука и все, лук даёт сок и я так понимаю мясо мягкое становится …
Есть способ как сделать из самого жёсткого супер мягкое ) на кг мяса чайная ложка уксуса. И мясо просто на волокна разлезает.
@ledidi25 , сорри, мать, сама недавно узнала и вот готовила по этому рецепту из тик тока. Обжариваешь мясо, лук, потом добавляешь воду, кипяток, и туда просто чайную ложку уксуса. Буквально через 15 минут мясо готово, но я тушила минут 40. Потом томатная паста столовая ложка и специи по вкусу.
Можно обжарить по несколько минут с каждой стороны и все) будет очень сочная и мягкая, а если передержать то да, час точно тушить😬
@anna.iz, и прям во рту тает ? Так подробнее 😆, какая часть и ск маринуешь или шо там ?
@ledidi25, в идеале вырезка, но в принципе любая мягкая. Сливочное масло на сковородку, мясо полосочками и на горячую сковородку, обжарить по 3-5 минут с каждой стороны, готовность на первый раз лучше проверять разрезав. Когда перевернула соль и перец, все
Еще можно кусочки перед обжариванием немного в муке обвалять и потом на сковороду. Они ооочень сочные и нежные выходят.
Обжарьте до румяной корочки и протушите сначала с водой, час минимум, а сливки в конце
Самая вкусная получается в мультиварке (у меня скороварка, режим тушения - 40 минут), прямо тает во рту)
Но зависит от мяса, как-то раз такую подошву подсунули, что даже скороварка не спасла))
Обжариваю до румянца.
Тушить чем дольше, тем лучше)
Я ещё к сметане в конце добавляю пару ложек Терияки и овощи замороженные.
Можно ещё кинуть туда перчик болгарский, тоже вкусно будет )
Просто я вообще красное мясо не ем , а тут заказ поступил и знаю что сложно сделать его мягким , сочным
Если это мягкая часть то она мягкая будет быстро
Мы ток говядину и едим 👏🏼🤪
После ковида воняет дико всем курица , индейка , перешли на телятину и норм 😕
В мультиварке 2 часа, потом она распадается прям
Как телятину, так и говядину (не считая премиальные части туши) нужно долго тушить😔 и не зависит, духовка это или сковородка)
Лучше всего, что бы не перекидывать со сковородки в духовку и т.д. залить сливками, добавить немного воды, желательно посолить в конце, и на средней температуре её протушить минут 40) для таких кусочков будет нормальное время)
@ledidi25, и на будущее вам маленький совет, мясо резать поперёк волокон) будет мягче, и быстрее будет готовиться)
@juliaseredavl, так порезала поперёк ! Я знаю и мясо кинула в солёную воду 🙄
В мультиварке тушу(мин 45)так быстрее
Если на плите,обжарь сначала немного.
Туши 1,5 точно😂
@ledidi25, бля🤦♀️
Я с Короной 🤦♀️мне сейчас ничего не воняет и не пахнет🤦♀️😭🤦♀️
Жду,шоб хоть воняло😭😭😭
@ledidi25, ничего не ощущать 🤦♀️для меня ад
Готовить то ещё испытание 😂наугад сыпать
