Зачем замачивать мясо в соли перед приготовлением?
Вопрос к мамам пофи на кухне, вы замачиваете мясо в соли пкред приготовлением?
Свекровь это гле то услышала, типа одна баька скащала что надо, вот теперь делает.
Для чего это, зачем? Были ди какие то исследования пользы этого,может кто то знает?
Елена·
Я иногда вижу только советы в соусе замачивать, травы какие-то добавлять. Очень редко про соль пишут.
Мне наоборот муж говорит, что мясо солят, когда оно уже практически готово, потому что оно много соли забирает.
Елена··
@irinka.kgd, да нууу...бред какой-то
Вот в уксусе для этого и замачивают, что кислота губит то, что не уберётся/не сгорит из-за быстрой термической обработки, как шашлыки, например, готовят.
Я вообще думала, что в уксусе замачивают только чтоб аромат у мяса был))) сама до замужества совсем мясо не готовила, ела только готовое.
Ирина··
Мама дочки-младенца
@reka.lena4ka вот и я думаю что за бред, такой, как соль выгонит что то
Саша··
логично, соль вытягивает всё, но в т.ч. сок и мясо будет жёсткое и сухое, если не в чём то его тушить.
Анастасия ·
Нет,не замачиваю,в первый раз такое слышу
Алена·
Мама двоих (2 года, 20 лет)
Да только в маринаде. Но это лишь для вкуса. А замачивать в воде-фигня какая то
Ирина··
Мама дочки-младенца
Вот и я так думаю, зачееем, может еще в святой воде вымачивать
Алена··
Мама двоих (2 года, 20 лет)
🤣🤣🤣
Анастасия··
Мама двоих (младенец)
шансов, что оттуда выйдет что-то плохое, больше тогда появится) ну по крайней мере демоны точно выйдут😂
Александра·
Мама дочки (2 года)
В соли первый раз слышу, а вот в маринаде каждый раз.
Елена·
Мама сына (2 года)
И я никогда
Владислава ·
Мама сына (2 года)
Мясо маринадом натираю, а красную рыбу перед запеканием в литр воды с ложкой соли и ложкой сахара. Другого не слышала)
Дарья·
Мама сына (2 года)
Бабуля в воде держит иногда, токсины и прочую «грязь» вымывает)) но без соли)
Ирина··
Мама дочки-младенца
А у нас как то соль это делает, вот я и думаю может есть какие то исследования
Яяя·
Мама дочки-младенца
У меня Мама в воде с солью замачивает курицу целиком перед запеканием в духовке) какой-то повар на телеканале Еда так говорил делать) для сочности) курица и вправду очень вкусная получается
Екатерина ·
Мама сына-младенца
Маринады холодные для мяса так делают, помимо соли можно добавлять все что угодно, такие вещи часами настаиваются, но в жизни не применяю то времени нет, то забуду, и смысла сильного не вижу, это скорее для тех кто вялить дома мясо )