Как приготовить карамельный торт с бисквитом и грушей

Рецепт , который спрашивали ) постараюсь подробно описать )

Сперва варила карамель по рецепту «домашняя карамель», но туда добавила ещё 50 гр воды 1 ч л корицы, 1 ч л имбиря и 1 ч л соли. Карамель должна остынуть.

Потом стала готовить бисквит: перемешиваться все жидкие ингредиенты до однородной консистенции, кроме белка и сахара (они взбиваются в меренгу до устойчивых пиков) , потом в жидкую массу добавляем все сухие ингредиенты (просеянные), перемешиваем до однородной массы и после всего этого добавляем туда меренгу в 3 захода и очень аккуратно перемешиваем каждый раз, стараясь чтобы яица с сахаром не осели. После чего, получившееся выливаем в кольцо (у меня диаметр 18 см) и в , заранее разогретую, духовку до 160 гр , на 40 мин ставим бисквит , проверяем готовность зубочисткой . После того , как бисквит готов , достаём и даём ему отстоятся минимум 6 часов , у меня ночь стоял.

Слои :

Оставшуюся карамель , я разделила на 2 части , одну из них проварила (3 мин после закипания) с 200 гр очищенной груши и добавила туда , заранее замоченный желатин ( 5 гр желатина на 20 гр воды) , вылила в кольцо (16 см диаметр, кольцо с одной стороны обтягивается пищевой пленкой) и в морозилку мин на 2 часа ,
Ну а второй слой - это отставшая карамель.

Крем до выравнивания и прослойки - там все просто- все взбила миксеров до пиков , на фото рецепт только на прослойку , для выравнивания , делала тоже самое но без карамели )

Ну как то так ) вроде подробно описала)