Как добиться насыщенного красного цвета борща?

Немного лимонной кислоты в зажарку. Если потом кисло можно немного сахара, нейтрализует кислоту

Тушу свеклу и добавляю сок лимона)

Я поняла что я долго зажарку и буряк переваривала. Сейчас бросаю в самом конце, когда мясо с картохой и капустой почти готово и теперь он красный

Знаю, что после добавления запарки чем дольше она варится, тем светлее становится борщ

Пожарить свеклу перед тем как кидать в бульон, дождаться когда свекла в бульоне посветлеет отдаст свой цвет. Не ложить томатную пасту, использовать измельченный помидор в малом количестве вместо этого. Ну и от везения зависит - сорт буряка должен попасться сладкий и нормального цвета

Покупаю приправу Торчин с буряком которая, бросаю, перемешиваю и сразу выключаю.

Очень много зависит от буряка. Плюс как выше писали уксус и сахар+ томат. Борщ бордовый, аж картошка окрашивается. Ну и конечно количество буряка по отношению к воде. На 3х литровую кастрюлю беру не меньше чем два средних бурячка

Я тушу отдельно лук с морковью , а потом в конце тушу отдельно буряк мин 2 и бросаю , закипел борщ и выключаю

Я не варю буряк, а просушиваю его с морковкой и луком, добавляю немного уксуса туда, и в борщ за 1 мин до выключения.

Когда тушите морковь со свеклой добавьте столовую ложку уксуса и сахара, аж бордовый получается