Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Ирина
Ирина

#НЕбеременныебзики 🤫 Домашние сочники 😍 Очень нежное тесто 🧚 ♀

1 из 3

#НЕбеременныебзики


🤫 Домашние сочники 😍 Очень нежное тесто 🧚‍♀️


Я не могла не приготовить сочники, ведь мой супруг так их любит и часто покупает их себе. Я равнодушна к такой выпечке, но мне понравилось, вкусно, очень мягкие, муж в восторге 👍


Итак, нам понадобится :


*Масло слив. - ~ 70гр (половина пачки).

*Сметана - 4ст.л. (у меня 20%)

*Сахар - 1стакан

*Мука ~400гр(может понадобится чуть больше или меньше)

*Соль - 1-2щепотки

*Яйцо - 1шт(С0)

*Сода - 1ч.л.


☝️Это для теста


*Творог ~ 200гр (у меня 5%)

*Сахар 2ст.л

*Сметана - 1-2ст.л

*Яйцо - 1шт. (С0)

*Мука - 1ст.л.


☝️ Это для начинки


Готовим :

Для теста Сметану хорошо взбиваем с сахаром, в течение ~2х минут. Добавляем яйцо, соль, ещё раз взбиваем. Предварительно размягченое (подтопленое слегка) масло, добавляем в массу, взбиваем немного, добавляем соду и вводим муку. Замешиваем тесто ложкой, позже руками, тесто должно получится мягким, но не липнуть к рукам. Готовое тесто заворачиваем в пищ.пленку, откладываем.

Далее, белок отделяем от желтка, белок хорошо взбить до устойчивой пены, затем добавляем сахар, хорошо взбиваем. Творог растираем вилкой (через сито, или блендером), добавляем белки, Сметану, хорошо перемешиваем до однородной массы. Затем добавляем ложку муки и ещё раз перемешиваем.

Тесто делим на 4-6 частей, каждую часть раскатать, (чтобы было не сильно тонко, края должна быть толще, чем середина, середину лучше промять пальцами дополнительно), кулинарным кольцом (или кружкой, и тд), вырезаем заготовку под сочники. Как я и сказала, середину нужно промять пальцами, выкладываем на одну половину начинку, второй половиной накрываем и защипываем самые края (углы) , середина открыта. Готовые сочники перекладываем на противень, застеленный бумагой, смазываем их оставшимся желтком и убираем в разогретую духовку на 20мин при 180гр, затем уменьшаем до 150гр и оставляем ещё минут на 5-7. Готово!


Остужаем и наслаждаемся вкусной выпечкой! Аромат будет стоять... Ммм😍


Рубрика #НЕбеременныебзики подошла к концу, ждите новых рецептов, пока гормоны ещё шалят 🤪

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Делюсь рецептом Идеальных блинчиков)))😍👍Вкуснятина.... Ингредиенты:2 яйца, щепотка соли, 3 ложки сахара( без верха), 1ст…

Делюсь рецептом Идеальных блинчиков)))😍👍Вкуснятина.... Ингредиенты:2 яйца, щепотка соли, 3 ложки сахара( без верха), 1ст молока, 1ст кипятка,.2ст ложки раст масла в тесто. Приготовление:Яйца, соль, сахар и молоко взбиваем венчиком до пены,добавляем стакан муки ( просеянной), размешиваем, добавляем 2ложки масла.Размешиваем и оставляем на 20 мин.Затем наливаем крутой кипяток...чуть меньше стакана.Ну и жарим на хорошо разогретой сковороде. По мне так идеальные, делала по разным рецептам но,эти😍😍😍😍👍

Бисквит за 50 минут: рецепт и советы

Бисквит, который получится у всех😁 Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺 5 яиц С1 150гр сахара 150гр муки Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены. В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх) Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут. Я выпекаю в кольце, учитывайте, что поднимается на 8-10см И главное, все взвешивайте на весах, объем муки и сахара совершенно разный, стаканчики, на глаз не подойдет 😄 #бисквит #рецепты Кремчиз 400гр творожного сыра, 85гр сливок 33%, 100гр сахарной пудры, все хороводное(кроме пудры), высыпать, взбить 3-4 минуты и готово 😁

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».