Девочки, кто знает секрет вкусного домашнего майонеза? Есть хороший рецепт?

Question

kst · Answer

Желтки 2-3
Столовая ложка горчицы хорошей 
На глаз ляпнуть винного уксуса, если нет, то лимонного сока (ну где-то пару ч.л)
И тонкой струйкой хорошее оливковое масло и взбивать пока эмульсия не получится
Кто-то сразу солит, я по факту уже готовый продукт

Лилия · Answer

Делала по этому рецепту

Ольга · Answer

Сметана, горчица, вареный желток измельчить, можно перец по вкусу и/или соль

Ольга · Answer

@stelsi4ka, да обычно как-то по вкусу ориентируюсь. С желтком он практически как магазинный, даже почти подвоха не заподозрят. Масло не знаю зачем, сметана мне и так жирная

Вита · Answer

А приблизительно сколько белков на сколько Сметаны?

Ольга · Answer

@ardatiyvita, желток вареный. Думаю где то один желток на 100г сметаны и горчица разная бывает, бывает острая, а бывает никакая вобще, так что все пробовать

Комментарии