Запеканка с рисом ,куриным филе и овощами
* 500 г куриного филе (или индейки, свинины, говядины)
* 1 стакан отварного риса(у меня красный рис Рубин)
* 1 баночка (340 г) кукурузы (или горошка) у меня свежемороженая кукуруза
* 400 г болгарского перца
* 1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого
* 200 г моркови
* 200 г сыра (твердого)
* 300-500 г сметаны (любой жирности)
* Оливковое масло
* соль
* перец
Куриное филе мелко нарезать. Перец нарезать кубиками, Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко нарезать). Морковь натереть на крупной терке.Сыр натереть на мелкой терке.На оливковом масле пожарить филе до готовности (около 15 минут).
Посолить, поперчить.
В другой сковороде, на растительном масле, обжарить морковь.Добавить перец.Жарить до тех пор, пока перец не станет мягким.Добавить лук. Слегка обжарить.Немного посолить.
В форму для запекания выложить отварной рис.Разровнять (я форму не смазывала). На рис выложить овощи.Разровнять.На овощи выложить половину сметаны.Выложить филе.
На филе выложить кукурузу (воду слить если консервированная)На кукурузу выложить оставшуюся сметану.Посыпать сыром.Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).Готовую запеканку остудить (тогда она не развалится). Разрезать на порции.
* 500 г куриного филе (или индейки, свинины, говядины)
* 1 стакан отварного риса(у меня красный рис Рубин)
* 1 баночка (340 г) кукурузы (или горошка) у меня свежемороженая кукуруза
* 400 г болгарского перца
* 1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого
* 200 г моркови
* 200 г сыра (твердого)
* 300-500 г сметаны (любой жирности)
* Оливковое масло
* соль
* перец
Куриное филе мелко нарезать. Перец нарезать кубиками, Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко нарезать). Морковь натереть на крупной терке.Сыр натереть на мелкой терке.На оливковом масле пожарить филе до готовности (около 15 минут).
Посолить, поперчить.
В другой сковороде, на растительном масле, обжарить морковь.Добавить перец.Жарить до тех пор, пока перец не станет мягким.Добавить лук. Слегка обжарить.Немного посолить.
В форму для запекания выложить отварной рис.Разровнять (я форму не смазывала). На рис выложить овощи.Разровнять.На овощи выложить половину сметаны.Выложить филе.
На филе выложить кукурузу (воду слить если консервированная)На кукурузу выложить оставшуюся сметану.Посыпать сыром.Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).Готовую запеканку остудить (тогда она не развалится). Разрезать на порции.