Хочу запечь на Рождество утку или гуся. Подскажите что лучше и вкуснее? Какое мясо менее сухое?
И если можно рецепты 😘

Question

Наталия · Answer

Утка быстрее готовится, мясо более нежное. У гуся много жира и мясо более плотное, темное. Люблю и то, и другое. Готовлю с квашеной капустой и апельсинами. Из специй использую только соль, перец и лимон. Не люблю  перебивать натуральный вкус мяса разными ароматными специями.

Мария · Answer

Утку готовлю уже который год. Утка жирнее и сочнее, мне кажется.

Мария · Answer

Утка с яблоками
Утку обработать от пеньков(я выбираю пинцетом), если есть,  обрезать горло по плечики глубоко, кожу не трогать, чтоб можно было зашить дырочку у горла. 
Помыть, обрезать лишний жир у гуски, посолить сверху и внутри, я насыпаю  в руку соль и обтираю всю. Порезать яблоки, штуки 3 для начала, беру гренни Смит, зелёные, кисло-сладкие, режу крупно 2*1, или 2*2 см примерно, посолить их и заложить внутрь, можно добавить несколько долек сладкого мандарина, зашить гуску, начинить горло и зашить. Крылья и ноги обмотать фольгой, положить тушку в утятницу, залить водой и поставить на огонь варится. Варим 1-2 часа. Каждые пол часа поворачиваем то на спину, то на грудь. Я в последний раз варила час.
Разогреть духовку до 180-200 градусов, из утки отлить в свободную посуду сок-воду в которой она варилась, оставить сантиметров 5-10 чтоб не зажарилась. Поставить в духовку. Каждые 15 минут вытаскивать утку и поливать этим соком, который слили. Каждые 30 минут поворачивать утку то на грудь, то на спинку. Так до золотистой корочки, около 2-3 часов.

Это фото в этом году на НГ готовила

Элли · Answer

Мне кажется утка костлявая, то есть мяса в ней не так много по итогу выходит) https://chefscook.metro-cc.ru/broadcast/121  отсюда используем в чем мариновать, в масле не варим.

Мария · Answer

Запекала утёнка по этому рецепту,всем понравилось
Только ещё добавила кориандр молотый 
https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/utka-s-jablokami-zapechjonnaja-v-rukave-31417

Комментарии