Хочу все-таки на новый год приготовить буженину,запеченное мясо.Подскажите как лучше его замариновать,чтобы оно было…
Хочу все-таки на новый год приготовить буженину,запеченное мясо.Подскажите как лучше его замариновать,чтобы оно было просоленное внутри и не сухое?взяла свинину мякоть,яблочко сказали называется😁
В·
Мама двоих (1 год, 13 лет)
Я мариную солью, шпигую чесноком и морковью. Не перчу-не любим. Лежит сутки в холодильнике. Выпекаю в фольге.
Алёна ·
Солью, перцем или приправами натрите, и в фольгу на ночь в холодильник, потом в ней же и запекайте. В конце фольгу раскрыть, немного дать подпечься корочке и на чемнокодавку чесноком натереть
Юлия·
Мама двоих (2 года, 16 лет)
У меня муж делает буженину. На ночь в холодильник, нашпигованную чесноком, намазанную смесью (горчица с солью и приправами), потом в фольге в духовку примерно на час (зависит от размера куска). В конце открывает фольгу и ставит ещё на пятнадцать минут, до корочки.
Но буженина никогда не просаливается прям насквозь. Если сильно посолить, то будет нехорошо, верх слишком солёный.
Юлия··
Мама двоих (2 года, 16 лет)
Забыла сказать, сразу не режьте, остудите и в холодильник, оно станет более плотным. Яблочко хорошее мясо. Сухость зачастую именно от качества мяса зависит, тут маринад не сильно поможет
Rodnaia ·
Мама подростка
Чтобы буженина получилась сочной мясо нужно мариновать в рассоле: на 1,5 л. воды 2 ст.л. соли+ специи ( на ваш вкус). Рассол закипятить, остудить до комнатной температуры, положить в него мясо, оставить на ночь. Потом достать мясо, обсушить бумажными полотенцами, обмазать специям, завернуть в два слоя фольги и в духовку 180 гр. на 1-1,5ч. Если будете есть ее холодной, то остужайте в фольге.
Таня·
Мама дочки-младенца
Соль, перец, чеснок во внутрь , в фольгу и в холодильник на несколько часов
Потом в ней же в духовку, через 1-1,5 раскрыть , чтоб поджарилось