Как лучше испечь и украсить капкейки, чтобы они были мягкими?

Девочки,кто печет капкейки,подскажите,пожалуйста. Мне капкейки нужны будут утром в среду. Я могу сегодня их испечь,а во вторник вечером украсить кремом или лучше во вторник и выпекать? Охота чтобы они были мягкими. И если заранее печь можно,то где лучше хранить,в холодильнике или при комнатной температуре? Заранее спасибо за ответы!