Как правильно готовить печень?

Как готовить печень?)

Печень - это очень прихотливое мясо. Если готовить его НЕ правильно, можно печень пережарить ( до невозможности его жувать) или недожарить (внутри будут сгустки крови). Куриную и индюшачью печень кушать нельзя не готовой - это может быть опасно для здоровья:)

Поэтому я и на кухне и дома пробовала готовить печень много раз и спустя множества попыток я нашла хороший, легкий способ.

Вот важные правила!

Для начала, делим печень на средние, но НЕ мелкие куски (так мы избежим недожаривания и пережаривания).

Жарим печень ТОЛЬКО на сливочном масле.

Разогреваем сковороду на сильный огонь, топим масло и только потом добавляем печень. (На горячую сковородку)

Жарим на огне примерно 15 минут, постоянно выпаривая жидкость (печень очень любит жидкости, особенно хорошо к печени идет сухое красное вино).

Лучше подстаховаться и разделить одну печёночку на две части и убедится, что внтури нет крови!

Если крови нет, снимаем сковородку с огня (если у вас не индукция!!! Если индукция, убавляем на маленький огонь и накрываем крышкой) если газ и электроника, просто убираем с огня и на 5 минут накрываем крышкой!)

Так же, во время готовки с жидкостью, следите, чтобы жидкость была всегда, но не много. Это важно, чтобы печень не стала пригорать!

Всем спасибо и отличной готовки!

(На фото печень индюшки с соусом терияки и рисом)