Я порой напоминаю себе Олафа в поисках Рождественских и новогодних семейных традиций). Недавно украсили дом флажками, сделали с дочкой гирлянды, склеили большую объемную снежинку. И все это под Рождественские колядки. Настроение ожидания Чуда для детей создано.

А ещё сейчас самое время испечь Рождественский штоллен. Форма классического штоллена символизирует младенца Иисуса Христа в пеленках. Эту готовую выпечку можно будет попробовать самое раннее через 2-3 недели, как раз на Рождество. Штоллен должен созреть и пропитаться ароматами входящих в него ингредиентов).

Рецепт:

Ингредиенты:

Сахарная пудра
Масло сливочное комнатной температуры— 600 г
Сахар — 150 г
Желток яичный — 2 шт
Дрожжи (сухие) — 1 упак.
Молоко — 250 г
Мука пшеничная — 1 кг
Коньяк или ром— 70 г
Цукаты (цитрусовых) — 200 г
Ванильный сахар — 1 упак.
Миндаль — 200 г
Изюм (без косточек) — 300 г
Специи по вкусу (кардамон, цедра, гвоздика, корица, имбирь и т д)

Приготовление:
Сухофрукты и орехи я подготовила накануне. В оригинальном рецепте все готовится в тот же день.
1. Промываем миндаль с изюмом, просушиваем
2. Миндаль с изюмом заливаем коньяком, добавляем ванильный сахар
3. Добавляем в эту смесь цукаты и откладываем на время, переодически перемешиваем, т к алкоголь стекает на дно.
4. Просеиваем муку со специями и высыпаем ее в широкую ёмкость, делаем воронку посерединке, кладём столовую ложку сахара, молоко теплое, дрожжи и чуть замешиваем тесто, получается как бы кусочек теста в муке. Оставляем на 15 минут.
5. Желтки смешиваем с оставшимся сахаром, добавляем к тесту. Туда же отправляем 500 грамм масла (100 гр оставим, чтобы растопить и смазать готовый кекс), добавляем в муку и вымешиваем ооочень тщательно. Тесто получается тугое, не липкое.
6. Добавляем фруктовую смесь. Замечу, что чем в штоллене смеси больше, тем лучше, можно брать изюма не 300 гр, а 500 и цукатов побольше )))
7. Оставляем наш замес на 30 мин. "отдохнуть".
8. Духовку разогреваем до 175*С примерно...
9. Раскатываем "колбаски", делаем надрез посерединке сверху, дабы кекс лучше пропекся.
10. Выпекаем до румяности кексики, примерно 1 час-1 час 20.
11. Готовые кексы промазываем растопленным оставшимся сливочным маслом.
12. Минут через 10 наши штоллены подостынут, посыпаем их обильно сахарной пудрой.
13. Заворачиваем в фольгу плотненько, убираем в холодильник на 2 недели минимум )))
14. Через 2-3 недели открываем наши вкуснейшие штоллены и наслаждаемся их вкусом и ароматом)