Отвариваете бульон с луком (лук во второй половине варки добавляете и солите сразу), процеживаете, отделяете мясо от костей, мелко нарезаете и бросаете в формочки на дно, потом заливаете бульон и я еще выдавливаю прям в бульон чеснок. Я с желатином делаю, но раз Вы без него хотите - мяска надо бы побольше, чтобы плотность была выше у холодца.ну и все когда остынет - под пленочку или крышку и в холодильник, пусть подольше постоит, чтобы очень хорошо застыло. Можно потом ложечкой снять лишний жир после застывания.
Ноги свиные 3 штуки, рулька свиная, говядина ( можно на кости),лаврушку и перец душистый, соль.После закипания снять пену и варить на слабом огне, часов 5-6.
Светлана·
Неужели никто холодец не варит)), я в этом году впервые варить планирую, тоже бы почитала рекомендации
Daria··
Мама дочки (4 года), беременна (36 нед.)
И я впервые)))
zzzas·
Мама сына (2 года)
На мой взгляд, нужно костей побольше, если без желатина делать. Голень говяжья, например. Бульон наваристый очень получается с нее.
zzzas··
Мама сына (2 года)
Отвариваете бульон с луком (лук во второй половине варки добавляете и солите сразу), процеживаете, отделяете мясо от костей, мелко нарезаете и бросаете в формочки на дно, потом заливаете бульон и я еще выдавливаю прям в бульон чеснок. Я с желатином делаю, но раз Вы без него хотите - мяска надо бы побольше, чтобы плотность была выше у холодца.ну и все когда остынет - под пленочку или крышку и в холодильник, пусть подольше постоит, чтобы очень хорошо застыло. Можно потом ложечкой снять лишний жир после застывания.
Kate·
Мама дочки (3 года), беременна (40 нед.)
Варить мясо (говядина, свинина, индейка, курица) на ваш вкус не менее 6 часов+ добавляем свиные ноги(штуки 2)или куриные лапы ( там побольше надо)
Добавляем при варке морковь, стебли зелени, сельдерей, лук без шелухи.
Ну а дальше как выше написали.
Тамара·
Мама дочки-младенца
Ноги свиные 3 штуки, рулька свиная, говядина ( можно на кости),лаврушку и перец душистый, соль.После закипания снять пену и варить на слабом огне, часов 5-6.
Светлана··
А говядина какую часть лучше взять?
Тамара··
Мама дочки-младенца
голяшка
Fffffffff$/1·
Мама дочки (5 лет)
Копытца свинные+мякоть свинины и говядины. Варить копытца долго, часов 6, закинуть за полтара часа говядину или свинину
Fffffffff$/1··
Мама дочки (5 лет)
+лавруха+перец+головка лука за пол часа до готтвности
Fffffffff$/1··
Мама дочки (5 лет)
@taiva_23 соль