Я обычно мариную ( оставляю на ночь в холодильнике в рукаве) потом запекаю на 180 градусов часа 3 , спустя время разрываю рукав чтоб корочка подрумянилась и готово 🤤
Всю ночь держу ее в солёной воде в холодильнике, потом мариную несколько часов : соевый соус+сметана, приправы любимые, соль перец. Потом в рукаве запекаю 2-3 часа, разрезаю рукав,чтобы корочка появилась. Готово.
подружка спец по домашней птице говорит что мультиварка-Скороварка хорошо справляется с домашним, ну или как выше пишут 100500 часов в духовке, и то это смотря какая духовка, я в своей обычную мягкую курицу еле еле за два часа сделала🤣
Ооочень долго на небольшой температуре пеку, градусов на 130-140, до этого мариную в соусе горчично-апельсиновом, он есть в метро и атб от суток до двух, внутрь кладу яблоки или апельсины
Муж не любит покупную птицу, его Бабушка передаёт домашнюю
На ночь мариную в апельсинах и специях, прям просто выдавливаю три апельсина и внутрь запихиваю их
Потом достаю апельсины,кладу яблоки семеринка и часа 2-3 в духовке. Сначала в рукаве,потом разрезаю его чтоб была корочка) уже много лет так делаю,мягенькая получается) муж обожает
От утки зависит , если утка старая то будет жесткая , мариную в соевом с мёдом и чесноком на ночь , потом начиная яблоками в два рукава и в духовку 3 часа примерно !
@mmolchanovaa Метод замороченый, но для нас идеальный.😂 Надсекаю кожу острым ножом. Всю кожу до мяса. Либо полосками, либо крест на крест. Смазываю смесью соли, паприки, пажитника, цедры апельсина. И на часов 12+ в холод. Я держу и сутки. Дальше в тушку пихаю айву половинкой. (Это просто невероятно вкусно потом). Или апельсин. Грушу на худой конец(звучит неоднозначно😂).
Есть у меня такая решеточка. Ствлю ее на противень. На противень наливаю воду/пиво и кидаю розмарин, тимьян, лаврушку. На решеточку утю. Дальше укрываю фольгой вместе с протвинем. Жир стекает, и утка сочная. Да, капец неудобно ее мотать, потом разматывать, руки обжигает и все такое, но блин, этот вкус и аромат.😍
Еще вариант. Дома в печке нельзя использовать фольгу. Предварительные манипуляции те же. Т.е. утку маринуем и надсекаем кожу. Только потом отмотала не хилый такой кусман рукава. Насыпала в него рис(много), разровняла. На него кольца апельсина(толсто). Дальше утю. Завернула, завязала. Часа два-три на 180 с конвекцией. Когда видишь, что вроде как готово - достаешь, разрезаешь рукав, смазываешь смесью апельсинового сока, меда и тертого чеснока и на минут.. до зарумянивания. Аромат подскадет, когда пора доставать. Весь жир в рисе. Утка - нежность и румяная вкуснючая корочка.
Нина·
Мама сына-младенца, беременна (19 нед.)
Я обычно мариную ( оставляю на ночь в холодильнике в рукаве) потом запекаю на 180 градусов часа 3 , спустя время разрываю рукав чтоб корочка подрумянилась и готово 🤤
Belava·
А метод простой надо или и замороченый пойдет?😂
Вероника Молчанова··
Мама дочки (2 года)
Замороченный пойдёт))
Диана·
Всю ночь держу ее в солёной воде в холодильнике, потом мариную несколько часов : соевый соус+сметана, приправы любимые, соль перец. Потом в рукаве запекаю 2-3 часа, разрезаю рукав,чтобы корочка появилась. Готово.
Ни разу жесткая не получилась
Elen·
Мама двоих (1 год, 4 года)
подружка спец по домашней птице говорит что мультиварка-Скороварка хорошо справляется с домашним, ну или как выше пишут 100500 часов в духовке, и то это смотря какая духовка, я в своей обычную мягкую курицу еле еле за два часа сделала🤣
Ольга·
Мама троих детей
Ну и все же мягкость зависит от возраста утки. Мои родители выращивают, немножко знаю
Julia·
Ооочень долго на небольшой температуре пеку, градусов на 130-140, до этого мариную в соусе горчично-апельсиновом, он есть в метро и атб от суток до двух, внутрь кладу яблоки или апельсины
Муж не любит покупную птицу, его Бабушка передаёт домашнюю
Natali·
Мама двоих (1 год, 2 года)
На ночь мариную в апельсинах и специях, прям просто выдавливаю три апельсина и внутрь запихиваю их
Потом достаю апельсины,кладу яблоки семеринка и часа 2-3 в духовке. Сначала в рукаве,потом разрезаю его чтоб была корочка) уже много лет так делаю,мягенькая получается) муж обожает
Ира 🌺🌺🌺·
Мама дочки (5 лет)
От утки зависит , если утка старая то будет жесткая , мариную в соевом с мёдом и чесноком на ночь , потом начиная яблоками в два рукава и в духовку 3 часа примерно !
Belava·
@mmolchanovaa Метод замороченый, но для нас идеальный.😂 Надсекаю кожу острым ножом. Всю кожу до мяса. Либо полосками, либо крест на крест. Смазываю смесью соли, паприки, пажитника, цедры апельсина. И на часов 12+ в холод. Я держу и сутки. Дальше в тушку пихаю айву половинкой. (Это просто невероятно вкусно потом). Или апельсин. Грушу на худой конец(звучит неоднозначно😂).
Есть у меня такая решеточка. Ствлю ее на противень. На противень наливаю воду/пиво и кидаю розмарин, тимьян, лаврушку. На решеточку утю. Дальше укрываю фольгой вместе с протвинем. Жир стекает, и утка сочная. Да, капец неудобно ее мотать, потом разматывать, руки обжигает и все такое, но блин, этот вкус и аромат.😍
Еще вариант. Дома в печке нельзя использовать фольгу. Предварительные манипуляции те же. Т.е. утку маринуем и надсекаем кожу. Только потом отмотала не хилый такой кусман рукава. Насыпала в него рис(много), разровняла. На него кольца апельсина(толсто). Дальше утю. Завернула, завязала. Часа два-три на 180 с конвекцией. Когда видишь, что вроде как готово - достаешь, разрезаешь рукав, смазываешь смесью апельсинового сока, меда и тертого чеснока и на минут.. до зарумянивания. Аромат подскадет, когда пора доставать. Весь жир в рисе. Утка - нежность и румяная вкуснючая корочка.
Рис выбрасывать, ну жир там весь.🙄
Вероника Молчанова··
Мама дочки (2 года)
Огромное спасибо за такой развёрнутый и подробный рецепт😋