Почему домашний майонез получается жидким?

Question

Почему у меня домашний майонез жидкий получается(рецепт яйцо+ оливковое)? Блендер на самую большую мощность ставлю

Света · Answer

Делала из водички из под горошка+подсолнечное масло. Даже не ожидала что так вкусно.

Наталия Мураховец · Answer

Густоту определяет количество влитого масла. Если оливковое горчит, то и майонез будет таким же. Делаю из рафинированного подсолнечного. Сначала яйцо блендерю, затем потихоньку вливаю масло. Оно густеет постепенно. Заканчиваю тогда, когда мне подходит густота

Наталия Мураховец · Answer

@fitonyasha7 лью, пока не будет нужной консистенции. Около 200 гр примерно. Яйца же тоже разного размера бывают)

Justagirl · Answer

@natamurakhovets, то есть чем больше масла, тем гуще?)

Наталия Мураховец · Answer

@fitonyasha7 да

Shkurin Nanna · Answer

У меня этот получился очень густой, делала другой и не получился
https://m.good-menu.ru/sous/mayonez14.html

Nisha · Answer

Желток холодный блендер и чаша холодные. И масло холодное по чуть-чуть вливать.

Евгения · Answer

Ингредиенты должны быть одинаковой температуры

Катя · Answer

У вас емкость точно сухая?

Justagirl · Answer

Хз) надо сухую?)

Катя · Answer

@fitonyasha7 мне нужно было сделать две порции, я помыла чашу и не вытерла. Не получился майонез

Justagirl · Answer

@dolgaya_cat, возможно и у меня так же, не обратила внимание
Спасибо!

Почему домашний майонез получается жидким?

Комментарии