Почему домашний майонез получается жидким?
Почему у меня домашний майонез жидкий получается(рецепт яйцо+ оливковое)? Блендер на самую большую мощность ставлю
Лучший комментарий
Комментарии
Густоту определяет количество влитого масла. Если оливковое горчит, то и майонез будет таким же. Делаю из рафинированного подсолнечного. Сначала яйцо блендерю, затем потихоньку вливаю масло. Оно густеет постепенно. Заканчиваю тогда, когда мне подходит густота
@fitonyasha7 лью, пока не будет нужной консистенции. Около 200 гр примерно. Яйца же тоже разного размера бывают)
У меня этот получился очень густой, делала другой и не получился
ссылка
Желток холодный блендер и чаша холодные. И масло холодное по чуть-чуть вливать.
Ингредиенты должны быть одинаковой температуры
@fitonyasha7 мне нужно было сделать две порции, я помыла чашу и не вытерла. Не получился майонез
@dolgaya_cat, возможно и у меня так же, не обратила внимание
Спасибо!
Делала из водички из под горошка+подсолнечное масло. Даже не ожидала что так вкусно.