Ооо у меня самый красный борщ в мире) я когда варю бульон, то кидаю туда маленький буряк. В зажарку буряка не жалею и чуток уксуса добавляю во время тушения, можно взять яблочный, он не такой вредный.
Зависит от буряка, во-первых. а во вторых, буряк к зажарке на сковородку последним (когда все почти готово) и на него сразу немного уксуса и сахар (я потом ещё томат пасту и чеснок на сковородку добавляю) и потом его долго не вываривать, чем дольше, тем более оранжевый борщ.
Ещё способ, буряк замачивают в рассоле (надо поискать рецепт, как заготовка ) и вконце добавляют его для цвета. Ну или перед варкой замачивают, часть бросают в кастрюлю сразу, часть в конце с соком. Но я так не делаю, это заморочливо.
Знаю, запекаю, но не делала так.
А ещё слышала вместо сахара - вишнёвое варенье ложку
Я поняла о чем вы. Тоже никогда не получался. Но ела.
Мне кажется свеклу режут соломкой и бросают сырую без зажарки, тогда она отдаёт цвет бульону а сама становиться противного синевато- прозрачного цвета. Зажарка потом отдельно.
Я когда-то покупала Торчин зажарку для борща. Вот примерно такой розовый цвет и получился.
Anastasia·
В зажарку добавить буряк с томатной пастой
Счастливая мама)··
Мама сына (5 лет)
Но все ровно он Ярко красный не получаеться )
milady_evgenia·
Мама двоих (младенец)
Буряк запекать. И добавлять уже когда в жидкости есть кислота томат или томатная паста, тогда цвет будет красивый, ну и буряк должен быть яркий
Ксения·
Мама дочки (1 год)
Отдельно от зажарки тушу буряк, с томатной пастой и ложкой уксуса
Mary·
В конце свеклу добавить сырую, в зажарку или в сам борщ
Estetka·
Мама сына (3 года)
После добавления зажарки варить не долго, чем дольше варится, тем цвет вываривается.
malina0289·
Мама сына (2 года)
Сахар и уксус в буряк )
Счастливая мама)··
Мама сына (5 лет)
Уксус цвет сохраняет получаеться ?)
Богдана··
Мама сына (2 года)
И я так делаю
malina0289··
Мама сына (2 года)
да ,кислая среда помогает сохранить цвет )только сварила борщ ,паааахнет )
Анастасия ·
Мама сына (5 лет)
Ооо у меня самый красный борщ в мире) я когда варю бульон, то кидаю туда маленький буряк. В зажарку буряка не жалею и чуток уксуса добавляю во время тушения, можно взять яблочный, он не такой вредный.
Алина··
Мама дочки (1 год)
Борща захотелось)) красивый))
Анастасия ··
Мама сына (5 лет)
Спасибо 🙂🙂😊
Сама вот задумалась, что надо сварить будет 😁
Алина··
Мама дочки (1 год)
люблю тоже максимально красный, аж розовый)) а если в мультиварке - то он более оранжевый, тк вываривается сильно
Алина·
Мама дочки (1 год)
Зависит от буряка, во-первых. а во вторых, буряк к зажарке на сковородку последним (когда все почти готово) и на него сразу немного уксуса и сахар (я потом ещё томат пасту и чеснок на сковородку добавляю) и потом его долго не вываривать, чем дольше, тем более оранжевый борщ.
Ещё способ, буряк замачивают в рассоле (надо поискать рецепт, как заготовка ) и вконце добавляют его для цвета. Ну или перед варкой замачивают, часть бросают в кастрюлю сразу, часть в конце с соком. Но я так не делаю, это заморочливо.
Знаю, запекаю, но не делала так.
А ещё слышала вместо сахара - вишнёвое варенье ложку
Olha ·
Мама четверых детей
Я поняла о чем вы. Тоже никогда не получался. Но ела.
Мне кажется свеклу режут соломкой и бросают сырую без зажарки, тогда она отдаёт цвет бульону а сама становиться противного синевато- прозрачного цвета. Зажарка потом отдельно.
Я когда-то покупала Торчин зажарку для борща. Вот примерно такой розовый цвет и получился.