masoni
masoni
masoni·Мама сына (4 года)

Лайфхаки при готовке: необычные способы улучшить блюда

Расскажите какие у вас есть лайфхаки при готовке ? Могу рассказать свои , может конечно их все знают , но для меня это было открытие .

1.Добавляю муку в мясо при жарке , для того чтоб после залить молоком с сыром и оно было густое

2.Добавляю в начинку для булочек кукурузный крахмал ( если начинка ягодная и она вытекает из булочек)

3.Когда готовлю борщ всегда добавляю свёклу в самом конце ( до этого тушу ее с сахаром и уксусом )

4.Всегда прежде чем добавляю лук в салат обдаю его горячей водой , для того чтобы был только лёгкий вкус лука

5. Всегда когда подогреваю выпечку , поливаю ее чуточкой Молока ( тогда она такая же мягкая и не сухая )

6. Когда готовлю завтрак из яиц всегда разбиваю яйца на горячую сковороду , наливаю туда чуточку воды и накрываю крышкой , буквально 2 мин и снимаю и получается как в лучший домах Парижа, получается жидкий желток ( это мне подсказал Итальянский повар )

22.11.2021
6116

Лучший комментарий

etochtotakoe
Zhanna·Мама подростка

Мой лайфхак: покупаю в магазине пельмени, а мужу говорю,что сама лепила.

22.11.2021 Нравится Ответить
le_na_me
Елена·Мама двоих (4 года, 8 лет)

Когда жарю рыбу, насыпаю муку, соль в пакет, туда же кусочки рыбы и потрясти, потом сразу на сковородку, она со всех сторон будет в муке.

22.11.2021 Нравится Ответить

Комментарии

moms_
Присцеслава·Мама дочки (6 лет)

Когда золочу лук, добавляю сахарную пудру чуть-чуть

Ну и классика - при варке макарон добавляю немного масла)

А если закончились яйца для выпечки - беру бананы 🤭

28.11.2021 Нравится Ответить
kometasss
Комета·Мама двоих (5 лет, 8 лет)

1.Готовлю много, половину замораживаю (плов, тефтели, котлеты, рыбу, суп/бульон порционно в контейнер)

2. Замораживаю сезонные овощи наразанные, если много (свеклу, морковь, тыкву, перец, кабачки, баклажан, томат)

3. Мясо покупаем, разделываем на стейки, маринуем, в пакет и в морозилку. Достаю, размораживаю, на гриль. Отбивные ещё. Быстро и просто. То же самое и с рыбой.

4. Покупаю куриное филе, режу на небольшие кусочки, делаю разные маринады, в пакеты и в заморозку. Достаю, размораживаю, жарю в духовке, на гриле, в сковородке, под настроение, предварительно обваливаю в панировке (сухари/кукурузная/рисовая мука).

4. Всю еду после обеда и ужина в контейнеры и в холодильник, страдаю, когда еда пропадает.

5. Фарш делаю сама, лепешечками тонкими формирую в пакетах и в морозилку, уже писали девочки

6. Летом собираю и сушу травки: чабрец, мята, мелисса, душица, тимьян, липа, зверобой, базилик. Храню в стеклянных банках. Зимой пьём чай ☕

25.11.2021 Нравится Ответить
tanya.kondratovich.99
Татьяна ·Мама двоих (5 лет, 5 лет)

Всегда в супы добавляю сахар (раскрывает вкус каждого ингредиента)

В борщ добавляю чеснок и русскую горчицу (прибавляет легкой остринки и пикантности), в конце заливаю немного растительного масла, чтобы покрылся сверху пленкой, за счёт этого очень хорошо настаивается.

В супы по типу щи, куриный суп и т.п. добавляю немного сливочного масла, чтобы был нежный

При пассировке лука обязательно солю его и добавляю сахар.

Чтобы при жарке свинина была мягкой (как муж любит), сначала мариную ее (яблочный уксус, хмели-сунели, соль, перец, копченая паприка, копченый чеснок и лук), обжариваю до золотистой корочки и добавляю воду для тушения, мясо получается супер мягкое

Стручковую фасоль всегда кладу на сковороду и заливаю водой, солю, жду полного выкипания воды, добавляю чеснок и сливочное масло, оооооочень вкусно.

Лавровый лист в конце варки супа обязательно поджигаю, даёт вкус дымка, как из печки.

24.11.2021 Нравится Ответить
banana_na
banana_na·Мама двоих (4 года, 8 лет)

- заморозки на зиму в зип-пакетах небольших делаю. получается порционно

- колбаски на ленивые вареники перед нарезкой обваливаю немного в муке - тесто не налипает так на нож

а ещё, когда времени в обрез, выручает «бабушка аня» - есть и пельмени, и блинчики, и сырники 👍🏻

- в котлеты добавляю 30-40% запарки из морковки (кабачка) и лука. они тогда выходят более сочные

- сырники с одной стороны жарю, переворачиваю и потом жарю под закрытой крышкой. так они становятся пышнее))

23.11.2021 Нравится Ответить
anna_hochynamore
Анна·Мама сына (5 лет)

Когда варю малому овощи(типо брокколи, цв капуста и тд), бульон замораживаю и потом добавляю в суп.

Все сезонные овощи , зелень, режу и замораживаю.

Зимой пеку шарлотку из ягод, которые есть в морозилке:черника, Клюква, смородина. Заливаю тесто и сверху насыпаю замороженные ягоды прям перед духовкой, иначе потекут.

23.11.2021 Нравится Ответить
metha
Яна·Мама двоих (6 лет, 8 лет)

@vikkyv, @pikaemilia, большой кусок марли в 4 слоя, туда сметана 10-15%, собираю в пучок и завязываю, на шпажку подвешиваю в холодильнике на ночь

Иногда дуршлаг выстилаю если много (но больше 2 пачек лучше не делать,в центре жидкая останется) и сверху тарелку и что-то тяжёлое

Утром сыворотку в блины, а плотную сметану на крем, на чизкейк, на намазку на бутеры

23.11.2021 Нравится Ответить
oksanamamylechka
Oksana·Мама троих детей

Мясо для отбивных заворачиваю в пищевую плёнку или пакет из-под хлеба)) и отбиваю.. И чеснок на месте, и кухня не в мясе..

Нагетсы (нарезанное куриное филе) кладу в пакет, туда взбитые яйца, приправы, соль и панировочные сухари.. Затем всё на сковороду

Скумбрия в микроволновке за 12 минут в пакете

22.11.2021 Нравится Ответить
le_na_me
Елена·Мама двоих (4 года, 8 лет)

Вот, тоже так с мясом делаю 👏 чтобы не отдирать потом мясо от доски, забыла написать про этот лайфхак))

22.11.2021 Нравится Ответить
lady_strong
Кристина·Мама сына (9 лет)

1. Чтобы котлеты были сочные и пышные, белок отделить от желтка, взбить до пиков и добавить в самом конце в замешанный фарш, аккуратно перемешать.

2. Куриную грудку для салата отварить с вечера и оставить на ночь в этом бульоне. Будет сочная и мягкая.

3. Лук в котлеты всегда зажариваю, так сочнее. В рубленные куриные или из хека в том числе.

4. Для пюре во время варки картофеля добавить чуть куркумы, будет красивое жёлтое.

5. В рыбные котлеты (если озёрная рыба, либо белая морская) добавляю растопленное сливочное масло. Получается сочно.

6. Пышные оладьи делаю всегда на кефире комнатной температуры. Не опадают))

22.11.2021 Нравится Ответить
nuahulenam
Вероника·Мама двоих (4 года, 7 лет)

- Никогда не жарю свёклу и не делаю зажарок.

Просто мариную на зиму свёклу и добавляю за 10 минут до готовности, суп получается рубинового цвета

- при варке яиц всегда добавляю соль

- при варке макарон в кипящую воду добавляю растительное масло, чтобы макароны не слипались

- везде добавляю чеснок 🤷‍♀️

Ребёнок его обожает 🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️

- обожаю заготовки. Всё храню в форме приплюснутой.

Постоянно замораживаю морковь тертую, зелень, чеснок, помидоры, перец.

Мясные заготовки и полуфабрикаты

- при готовке гуляша тушу мясо в обильном количестве лука минимум час, периодически добовляя воду. За 10 минут до готовности добавляю смесь из сметаны /кетчупа /муки и получается как в столовках

- пюре сначала мну толокушкой, затем взбиваю миксером

Боже... Я даже и не вспомню многое 😂

22.11.2021 Нравится Ответить
anniretake
Екатерина·Мама двоих (5 лет, 8 лет)

1 не поняла- это когда вы что готовите?

22.11.2021 Нравится Ответить
masoni
masoni·Мама сына (4 года)

@kkatya_zhukk, типо подлива

22.11.2021 Нравится Ответить
kkk_z
Катя·Мама сына (4 года)

@masoni, хм.. вы уверены что ответ мне? 🤔

И, вероятно, не в этом комменте

22.11.2021 Нравится Ответить
serdyuchka

-Когда суп приготовился, то толку его толкушкой (по-типу пюре)

-Запекаю курицу или мясо в сметане с водой

-Везде пихаю чеснок

-Когда варю картошку, то добавляю половинку луковицы (когда вода закипела)

22.11.2021 Нравится Ответить
kkk_z
Катя·Мама сына (4 года)

Чеснок - святое 😆😆

Мама в картошку при варке добавляет лавровый лист. Говорит аромат на всю квартиру. Но у меня все руки на доходят. То лаврушка закончится, то память подведёт 🤦🤷🏻‍♀️

22.11.2021 Нравится Ответить
serdyuchka

@kkatya_zhukk ооооо, спасибо😉 Попробую лаврушку добавить😉

22.11.2021 Нравится Ответить
nanana123
Na·Мама сына (5 лет)

Не так давно узнала, что если форму нужно застелить пергаментом, а он падла не укладывается в неё, то просто нужного размера кусок бумаги под водой смочите хорошенько , прям отожмите, потом немного стряхните капли воды и вуаля, пергамент запросто примет нужную форму и будет мягким и податливым))

А ещё когда покупаешь зелень для салатов и тд и лично я отщипываю лишь макушки, а толстые стебли раньше выкидывала, а теперь прям пучком беру и резинкой либо ниткой перевязываю, макушку срезаю для салата, а стебли оставляю и замораживаю. Потом при готовке супа закидываешь, отдаётся аромат и потом этим же пучком вылавливаешь. А ещё в суп кидаю душистый перед в ситечке для заварки чая)) чтоб потом перец не ловить в супе)

22.11.2021 Нравится Ответить
nanana123
Na·Мама сына (5 лет)

@ioko, оооо, надо будет попробовать. Что-то я до такого не додумалась ))

22.11.2021 Нравится Ответить
katsiarynachka
Екатерина·Мама сына (6 лет)

Когда готовлю борщ, всегда беру готовую баночку от мамы 😅 Рассольник по такому же рецепту. Щи из квашеной капусты чем дольше варятся (часа 4), тем вкуснее. Пельмени отлично заменяют фрикадельки в супе. В котлеты пару ложек манки - будут пышные. Самый вкусный омлет - в духовке. Ленивые вареники можно заморозить по отдельности каждую штучку на доске с пленкой 🙈

22.11.2021 Нравится Ответить
katya_veyalka
Катя·Мама дочки (4 года)

Мой лайфхак как приготовить быстро борщ или рассольник это взять закатанную с любовью мамой готовую банку (надо только в мясном бульоне сварить картошку и в конце кинуть приправки). И вуаля 👌)

22.11.2021 Нравится Ответить
momtwosons
Анастасия·Мама двоих (2 года, 7 лет)

Фарш готовый не покупаю, беру говядину, свинину, индейки или курицу и когда перекручиваю сразу добавляю и лук в мясорубку, все по пакетам и в морозилку. Оставляю часть и туда ещё перец болгарский через мясорубку, это на кебаб.

Часть фарша в формы для льда с крышкой - это на суп с фрикадельками.

Когда суп варю, любой, овощи пасирую не на один раз, а на 4, остальное так же по пакетам и на заготовки.

22.11.2021 Нравится Ответить
momtwosons
Анастасия·Мама двоих (2 года, 7 лет)

Заготовки очень упрощают жизнь, когда времени нет)

22.11.2021 Нравится Ответить
liza_belleza
Лиза·Мама дочки (5 лет), беременна (32 нед.)

Сырники готовлю на сковородке с небольшим количеством масла . Ставлю на самый маленький огонь на средней конфорке . До этого хорошо разогреваю сковородку И с каждой стороны жарю по 5 минут под крышкой .

В пока варится бульон для борща натираю свеклу и заливаю в миску водой , засыпаю сахар и уксус , настаиваю минут 10 . Саму свеклу отправляю в кастрюлю с овощами, а подкрашенную воду от неё , в самом конце и довожу до кипения .

Котлеты последнее время в духовке делаю

22.11.2021 Нравится Ответить
vlada.palieva
Влада·Мама двоих (3 года, 10 лет)

Когда меня вштыривает на готовку, натираю много морковки, шинкую лук, свеклу тоже натираю и по пакетикам замораживаю. Любые зажарочки для супов, рагу, жаркое - все потом готовится за 15 минут)))

А вообще мы с мужем решили что готовка - тупое неблагодарное дело и готовить надо только когда хочется 😅🙈 Ну правда, стоишь упариваешься на этот борщ, потом кухню пол дня моешь, а он стоит 3 рубля в обеденном меню в кафе под окнами 🤷🏻‍♀️ часто реально проще заказать/зайти в кафе, столовую.

22.11.2021 Нравится Ответить
yanovochka
Юлия·Мама двоих (5 лет, 9 лет)

Тру морковку и замораживаю. Так же можно и с варёной свеклой для борща поступить)

Лук в суп кладу целиком, потом выбрасываю. Ненавижу лук) в котлеты лук перетираю вместе с мясом.

22.11.2021 Нравится Ответить
dragonfly87
Гравицапа Бегемотовна·Мама двоих (4 года, 7 лет)

Копчёная паприка в мясные блюда, даже в детские) никаких Е добавок, чистый аромат)

К запеченому в духовке мясу зерна граната. С пловом тоже👌

22.11.2021 Нравится Ответить
metha
Яна·Мама двоих (6 лет, 8 лет)

Если нужен кремчиз — подвешиваю сметану 10% в марлю на ночь

22.11.2021 Нравится Ответить
pikaemilia
·Мама дочки (5 лет)

Просто сметану? Или потом что-то добавляете в отвешенную сметану?)

22.11.2021 Нравится Ответить
le_na_me
Елена·Мама двоих (4 года, 8 лет)

Когда жарю рыбу, насыпаю муку, соль в пакет, туда же кусочки рыбы и потрясти, потом сразу на сковородку, она со всех сторон будет в муке.

22.11.2021 Нравится Ответить
kashak
Ольга·Мама сына (5 лет)

Это же гениально 👏

22.11.2021 Нравится Ответить
le_na_me
Елена·Мама двоих (4 года, 8 лет)

@kashak, ну, подсмотрела у тети повара случайно, до этого каждый кусочек отдельно обваливала в муке, а она скатывается, там есть там нету, в общем теперь все так делаю, и нигде мука не рассыпается.

22.11.2021 Нравится Ответить
babkovayulka
Юля·Мама троих детей

@le_na_me я так печень куриную обваливаю в пакете 😅

22.11.2021 Нравится Ответить
etochtotakoe
Zhanna·Мама подростка

Мой лайфхак: покупаю в магазине пельмени, а мужу говорю,что сама лепила.

22.11.2021 Нравится Ответить
bigmomm
Алеся·Мама двоих (6 лет, 8 лет)

😂😂😂

22.11.2021 Нравится Ответить
dkulevsky10
Elena·Мама сына (5 лет)

И упаковывала😆

22.11.2021 Нравится Ответить
katya_veyalka
Катя·Мама дочки (4 года)

Я так делаю голубцы 🤣😉

22.11.2021 Нравится Ответить
marta082_
Марфа·Мама двоих (5 лет, 8 лет)

Покупаю готовый набор для борща и щей - не тру сама

Покупаю драники замороженные - 7 мин и еда готова✅

22.11.2021 Нравится Ответить
marianna21
Mariana·Мама двоих (младенец)

Свеклу в борщ не тушу, а просто Варю в микроволновке 15 мин,тру на терке и добавляю в самом конце.

22.11.2021 Нравится Ответить
marianna21
Mariana·Мама двоих (младенец)

@malu6_ka, моете свеклу кладёте в миску на дно миски немного воды. И обязательно накрыть крышкой включаю на мощность 800 на 15 мин, и все готово остудить и натереть.

23.11.2021 Нравится Ответить
polina__vs
Полина·Мама двоих (6 лет, 12 лет)

@marianna21, можно еще в пакет для выпечки положить. Проткнуть его. И на минут 5-7 в микроволновку. Не только свеклу, любые овощи.

24.11.2021 Нравится Ответить
komarikkk
Ольга·Мама двоих (3 года, 9 лет)

@malu6_ka, я в обычный пакет свеклу, воду, завязать, но не плотно, чтобы пар выходил. Это все в миску глубокую и в микроволновку на 15 минут. Вуаля! Свекла сварена, посуда чистая)

28.11.2021 Нравится Ответить
kkk_z
Катя·Мама сына (4 года)

Лук в суп/котлеты обжариваю на сливочном масле.

В котлеты помимо батона вымоченного в молоке - столовую ложку сметаны.

При мариновке мяса тертый лук.

22.11.2021 Нравится Ответить
juliyajuliya1111
Юля·Мама дочки (8 лет)

Нет никаких лайфхаков, когда почти не готовишь)))

22.11.2021 Нравится Ответить
juliyajuliya1111
Юля·Мама дочки (8 лет)

@rusakdina, Так нас много))) а то начитаешься тут, какие блюда выготавливают, и чувствуешь свою неполноценность)))

22.11.2021 Нравится Ответить
rusakdina
RusakDina·Мама дочки (6 лет)

@julijakreev ,как не пыталась себя научить,приучить,полюбить-не дано)))Слава богу с мужем в этом плане повезло.Покушать любит,но меня любит больше))

22.11.2021 Нравится Ответить
juliyajuliya1111
Юля·Мама дочки (8 лет)

@rusakdina, Мой, в основном, сам готовит))

23.11.2021 Нравится Ответить
annanikit
Anna·Мама двоих (9 лет, 13 лет)

К куриному фаршу в котлеты добавляю немного кабачка тертого,или творог -мягкие и сочные получаются👌🏼

22.11.2021 Нравится Ответить
dkulevsky10
Elena·Мама сына (5 лет)

Когда делаю пиццу, добавляю творог с чесноком, зеленушкой и солью, перебитый блендером. Можно островками, можно, как помазку на все тесто

22.11.2021 Нравится Ответить
annanikit
Anna·Мама двоих (9 лет, 13 лет)

В сырники манку добавляю вместо муки,и никакого сахара в тесто сырников-только щепотка соли и ванилин

22.11.2021 Нравится Ответить
tanatum
Татьяна·Мама троих детей

А желток под крышкой не густеет? Я тоже люблю белок чуть подхваченный, не до резины, а желток жидкий-жидкий ))

Лук в салаты мелко режу и посыпаю солью и приправой чуть-чуть, прямо на доске разделочной, минут пять он маринуется и тоже потом не такой острый.

22.11.2021 Нравится Ответить
masoni
masoni·Мама сына (4 года)

Нет он как раз только покрывается белой пленочкой и остаётся таким жидким и вкусным , ну и конечно вы не держите долго , он как покроется вы сразу снимайте с огня

22.11.2021 Нравится Ответить